茶,是十分古老的饮料。对许多人来说,喝茶也是生活中最寻常不过的事,然而对某些人而言,喝茶则不光是為了解渴,而是追求一种解渴以外的东西,那不仅涉及眼耳鼻舌身五官细致的感受,甚至可以反映时代的生活文化与美学态度。

中国唐代的陆羽写下世界上一开始的一本茶书,将喝茶提升到「品茶」的境界；之后日本人将绿茶发展出一套严谨完整的茶道文化仪式,美学家冈仓天心喻之為「审美的宗教」；而英国人则以红茶开啟了下午茶的世界性风潮。今天,我们更是有幸,能在台湾享受品饮乌龙茶独特的乐趣,并且亲身体验多元繽纷的乌龙茶道美学正逐步开展成熟。

乌龙茶是台湾生活文化的代表。我们的茶叶製工独特,品种花色繁多、品嚐起来香气和韵味变化万千,既有绿茶鲜爽的滋味,又有红茶甜醇的特色。泡茶的方式,因此更需看茶泡茶,灵活的来对应。乌龙茶多样的风貌,使得台湾茶人更能展现丰沛的创造力,这正也是台湾生命力的潜力和特质

本书即是茶人解致璋二十年实践探索台湾乌龙茶品饮美学的心得笔记,由摄影家廖东坤等人掌镜,平面设计家霍荣龄美术规划,歷时三年製作完成。作者深富中国艺术素养,不管是谈空间茶席、说茶器茶仪、论品茶生活、爬梳饮茶的流变………,书法、绘画、园林、禪学等艺术与哲学观点穿梭交融,灵光处处令人惊喜共鸣,而其文字亦简约纯致,耐人咀嚼。书中百帧茶席影像,涵概了季节的变化、晨昏的光影、晴雨的不同纪录,搭配诗词禪语,更是意象丰富,细腻动人,令人悠然神往。

这不是一本饮茶的工具书,书中没有绝对性的数字与步骤,但对於品茶这个结合了多重领域的生活艺术,却有精彩的演绎与分享,為台湾的乌龙茶道展现出独到的美感视野。作者邀请大家,在生活中展开茶的五感之旅,藉由空间的塑造、茶席的佈置、茶具的选择与搭配、泡茶的过程及品茶的体会,培养观照自我,从容自在的定静气度,感受分享的愉悦。

一杯茶是静心的源头、是生命的滋味、是光阴的流转、是创造的游戏。一席茶是洞见的入口,是台湾与世界的心灵对话,当我们开始这样的旅程,视野也将更加的辽阔与自在………。