《世界上最酸甜可口的化学书》电子书下载

世界上最酸甜可口的化学书txt,chm,pdf,epub,mobi下载
作者:崔美华
出版社: 中信出版社
译者:千太阳
出版年: 2009-6
页数: 135
定价: 28.00元
丛书: 世界上最**的书
ISBN: 9787508615264

内容简介 · · · · · ·

《世界上最酸甜可口的化学书》主要讲述了:发酵和腐烂有什么区别?为什么说嚼木糖醇口香糖可以预防蛀牙?运动员们为什么喜欢离子饮料多于清水?冰激凌为什么会那么柔滑?去除鱼的腥味时,为什么要洒柠檬汁?凉饭为什么没有热饭好吃?对人类身体有害的反式脂肪酸究竟是什么?

小朋友们想知道答案吗?快点来翻开《世界上最酸甜可口的化学书》这本风靡韩国的百万畅销科学漫画书吧!你将会轻轻松松爱上科学!

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作者简介 · · · · · ·

先后毕业于京畿女子高等学校、首尔大学及同大学院,并获得韩国教师大学科学教育学博士学位。现执教于汝乙道高中,并在首尔大学任教。著有多种科普读物。




目录 · · · · · ·

用餐时研究酸甜可口的化学味道因温度而异的米饭·10酸、甜、脆、辣并重的韩国泡菜·16油腐醋饭里酸酸的食醋·22生命之盐·28吃了还想吃的甜食食糖·34土里面长出来的“牛肉” 圆圆的黄豆·40新鲜味美的蔬菜·46我们真的不能成为好朋友吗?水和油·52综合营养剂黏黏的、甜甜的蜂蜜·58利用酶分解营养物质的发酵食品·64似懂非懂对对碰·70吃零食的时候研究酸甜可口的化学酵母做功后膨起来的面包·74乳白色牛奶的华丽变身干酪和酸乳酪·80嚼了又嚼的饼干 口香糖·86咕嘟咕嘟,吸收得比水还快的离子饮料·92人口即化的冰激凌·98富含对人体有益的不饱和脂肪酸橄榄油·104有恢复疲劳和补充热量之功效,甜味中略带苦味的巧克力·110有二氧化碳溶于其中的饮料碳酸饮料·116水和油混合而成的蛋黄酱·122牙齿的守护者木糖醇·128似懂非懂对对碰·134

用餐时研究酸甜可口的化学味道因温度而异的米饭·10酸、甜、脆、辣并重的韩国泡菜·16油腐醋饭里酸酸的食醋·22生命之盐·28吃了还想吃的甜食食糖·34土里面长出来的“牛肉” 圆圆的黄豆·40新鲜味美的蔬菜·46我们真的不能成为好朋友吗?水和油·52综合营养剂黏黏的、甜甜的蜂蜜·58利用酶分解营养物质的发酵食品·64似懂非懂对对碰·70吃零食的时候研究酸甜可口的化学酵母做功后膨起来的面包·74乳白色牛奶的华丽变身干酪和酸乳酪·80嚼了又嚼的饼干 口香糖·86咕嘟咕嘟,吸收得比水还快的离子饮料·92人口即化的冰激凌·98富含对人体有益的不饱和脂肪酸橄榄油·104有恢复疲劳和补充热量之功效,甜味中略带苦味的巧克力·110有二氧化碳溶于其中的饮料碳酸饮料·116水和油混合而成的蛋黄酱·122牙齿的守护者木糖醇·128似懂非懂对对碰·134
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作者: 闵老牙

闵老牙

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12 条评论

发表评论

  1. 陈很怪陈很怪说道:
    1#

    这本就又回归朴实了

  2. 小君仔是我小君仔是我说道:
    2#

    很独特的视角

  3. 狒狒的小太阳呀狒狒的小太阳呀说道:
    3#

    已经快没心情看了,凑合看吧.

  4. 幽若小晶幽若小晶说道:
    4#

    非常值得一看的好书

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