内容简介 · · · · · ·

本套丛书由专家撰写,分为“专业系列”和“物料系列”两大类,前者包括烹饪技艺、饮食业经营管理等内容,后者则集中在饮食物料的介绍。有关内容分册出版,每册一专题,力求深入浅出,图文并茂,是饮食行业从业人员作为借鉴,提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识,了解具体窍门,增添情趣和提高生活品位。

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