内容简介 · · · · · ·

書中介紹的巧克力甜點,都是經作者嚴選食材、融入自我風格而創作出來的作品。除了講求高尚的味道之外,更講究高雅的外觀,每道成品都相當賞心悅目,宛如一件藝術品。書本身也是兼具美味與藝術美感的食譜,不只實用,更富收藏價值。

介紹共35款巧克力蛋糕、餅乾、泡芙、巧克力糖等各式以巧克力製成的美味點心。都是作者融合自己的法國甜點實習經驗,加上自我風格而創作出來的作品。食材的份量和比例都是美味首選,而且更講究外觀的美感,道道作品都賞心悅目。自己在家製作品嚐、當成禮物送人,或用於店家販賣,都相當高雅而大方且與眾不同。更是巧克力迷絕不可錯過的一本值得收藏的精緻食譜。

作者简介 · · · · · ·

川村英樹

作者川村英樹認為,巧克力是一種高雅而有品味的食材。本書中所介紹的35款巧克力甜點,都是他本著對巧克力這項素材的尊重,而依照理想所完成的甜點；也就是融合了嚴選食材以及自我風格的各式作品。川村先生高中畢業後在東京王子飯店擔任了11年的甜點師傅,之後遠渡法國,在布列塔尼的四星級飯店研習了1年。該飯店的甜點主廚非常精通於巧克力,作者在近距離觀察、感受並吸收了主廚的技巧之後,創作出屬於自己的巧克力甜點。目前於東京開了一家甜點屋『a tes souhaits！』,販賣的商品也深刻反映出法國經驗。