内容简介 · · · · · ·

中国是一个崇尚饮食文化的国家,没有任何其他国家的菜谱像中国菜谱这样丰富繁多。每个城市和地区的饮食皆风味独特、菜系林立,每个菜系都有数不胜数的品种花样。中华美食调味精益,肴器华贵,膳食繁盛,烹饪技艺巧妙,堪称举世无双。中国菜处处闪烁着中国文化的精要,中国文化又时时包涵着中国菜的魅力。 本书所选的一些菜都是各地比较知名的品种特色菜,从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较详实的考证,是一本了解中国各地名吃菜系的小百科,更是一本关于饮食文化的散文小品。

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