内容简介 · · · · · ·

* 本書集中介紹廣東食風,梳理了廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革,探討了各系變化之間的關連,是晚年用心之作,有別於作者其它報紙飲食文章的風格。

* 本書涉及頗多有關粵菜的歷史掌故、民間習俗,行規內情、逸事軼聞,是了解粵菜歷史發展的必備書籍。

* 本書具備相當高的知識性、技術性和趣味性。作者娓娓道來,讓一般讀者愛不釋卷,而飲食業讀者亦能從中找到甚多可供參考的繼承資料。

作者简介 · · · · · ·

* 特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書集中介紹廣東食風以及廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革,是特級校對晚年用心之作。書中涉及四系粵菜之歷史掌故、民間習俗、行規內情、逸事軼聞頗多,是了解粵菜歷史發展的必備書籍。