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作者: 梁实秋
出版社: 江苏人民出版社
副标题: 在一饮一啄中细细体会人生百味
出版年: 2014-6-1
页数: 224
定价: 38.00元
装帧: 精装
丛书: 含章文库·雅舍全集
ISBN: 9787214121011

内容简介 · · · · · ·

《雅舍谈吃》中既有饭馆酒楼的看家菜,又有平民百姓的家常菜,既写出了民间食物的味道,又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。文章中融入了作者对故乡和亲人深深的怀恋,读来尤其令人感动。

作者简介 · · · · · ·

梁实秋（1903-1987）,著名散文家、学者、文学批评家、翻译家,其散文集创造了中国现代散文出版的最高纪录。梁先生的散文或描摹柴米油盐,或探讨琴棋书画,于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然和智慧。

目录 · · · · · ·

目录
第一辑
味是故乡浓
烧鸭 | 002 |
锅烧鸡 | 004 |
芙蓉鸡片 | 006 |
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目录
第一辑
味是故乡浓
烧鸭 | 002 |
锅烧鸡 | 004 |
芙蓉鸡片 | 006 |
烤羊肉 | 008 |
烧羊肉 | 009 |
白肉 | 011 |
爆双脆 | 012 |
炸丸子 | 014 |
乌鱼钱 | 016 |
铁锅蛋 | 017 |
酱菜 | 019 |
茄子 | 020 |
菠菜 | 021 |
满汉细点 | 022 |
饺子 | 025 |
水晶虾饼 | 027 |
汤包 | 028 |
煎馄饨 | 030 |
核桃腰 | 031 |
核桃酪 | 033 |
酪 | 034 |
栗子 | 037 |
酸梅汤与糖葫芦 | 039 |
豆汁儿 | 041 |
烧饼油条 | 042 |
第二辑
舌尝四海香
鸽 | 048 |
拌鸭掌 | 049 |
糟蒸鸭肝 | 050 |
咖喱鸡 | 051 |
腊肉 | 053 |
佛跳墙 | 054 |
狮子头 | 057 |
醋熘鱼 | 058 |
两做鱼 | 059 |
瓦块鱼 | 061 |
鲍鱼 | 062 |
黄鱼 | 064 |
生炒鳝鱼丝 | 066 |
鱼翅 | 068 |
鱼丸 | 070 |
海参 | 072 |
西施舌 | 074 |
干贝 | 075 |
炝青蛤 | 076 |
蟹 | 079 |
火腿 | 082 |
豆腐 | 084 |
熘黄菜 | 087 |
龙须菜 | 088 |
韭菜篓 | 089 |
菜包 | 090 |
笋 | 092 |
莲子 | 094 |
八宝饭 | 096 |
烙饼 | 097 |
薄饼 | 099 |
粥 | 101 |
锅巴 | 103 |
面条 | 104 |
第三辑
吃中有真意
厨房 | 108 |
五斗米 | 111 |
味精 | 113 |
吃 | 115 |
饭前祈祷 | 116 |
圆桌与筷子 | 119 |
馋 | 122 |
吃相 | 125 |
请客 | 128 |
读《中国吃》 | 131 |
再谈“中国吃” | 140 |
读《烹调原理》 | 146 |
读《媛珊食谱》 | 150 |
《饮膳正要》 | 153 |
关于苹果 | 156 |
窝头 | 158 |
由熊掌说起 | 161 |
千里莼羹,未下盐豉 | 163 |
炸活鱼 | 164 |
大菜 | 166 |
腌猪肉 | 167 |
狗肉 | 170 |
萝卜汤的启示 | 173 |
说酒 | 174 |
饮酒 | 176 |
酒壶 | 179 |
吃醋 | 181 |
喝茶 | 183 |
豆腐干风波 | 186 |
康乃馨牛奶 | 190 |
你来摘 | 193 |
“啤酒”啤酒 | 195 |
粽子节 | 198 |
北平的零食小贩 | 199 |
记日本之饮食店 | 205 |
吃在美国 | 208 |
“麦当劳” | 211 |
包装 | 213 |
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发布者：郑姑娘020

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