出版社推荐语

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内容简介

本书作者伊莱莎贝塔·意利,以游记的口吻,描述了埃塞俄比亚、印度、巴西和哥伦比亚等咖啡种植区的概况,以及一些咖啡的小故事、喝咖啡的仪式,还有与制作咖啡相关的传统。咖啡豆毫无疑问是本书的主角,为了尽可能提供一幅完整的图像给读者,作者也讨论了咖啡对社会的冲击、咖啡与我们身体和心理健康的关系,以及品尝咖啡的专业技巧,能掌握这些技巧,就能喝出咖啡千变万化的细致风味。

本书另提供了一些小秘诀,教导读者如何在家冲煮一杯完美的咖啡,以及鉴定咖啡馆做出的意式浓缩咖啡合不合格。除了介绍摩卡壶咖啡、滴滤式咖啡、土耳其咖啡、那不勒斯咖啡和滤压式咖啡的做法,作者也一一检视了不同国家的人如何将喝咖啡变成不折不扣的一项仪式。

咖啡在本书最后甚至进入了厨房,从杯中的饮料,摇身一变成为意大利名厨创意食谱中的重要食材,而且甜点、咸食两相宜。