任何人对自己所出生勾连、常有履迹的故乡,都有一种先天的热爱和依恋的情怀——当然或许应该剔除那种在故乡遭遇很大排斥,留下不快记忆的人士——这是毋容置疑的。但故乡并非十全十美,更非毫无瑕疵的安乐窝,尤其在目下“每个人的故乡都在沦陷”的大环境下,就更是有许多令人愤懑的事情发生。巴蜀大地上——巴蜀可以身受行政区划的宰割,但文化和精神上何尝可以分离。所以,在我的心目中,分离巴蜀这完全是一种文化扼杀——和中国任何一寸土地一样,正经受着目光短浅的逐利之徒的空前破坏,山川大地,满目疮痍；民俗风物,浇薄乖戾；老屋旧宅,夷荡不存；日常饮食,变味不实。诸种情形,覼述出来,可为骇目惊心。

作为一个用文字行走世界的人,当然我希望用自己的文字记载下巴蜀大地与中国大地上,几千年未有之大破坏。不能阻止头脑发热、利令智昏、贪赎好利的各级官员们带领下,以破坏为荣的“大开发”,但是我们可以用文字来哀惋这一切,使后来者还知道这个世界也曾经有过这样美好的物事,而罪魁祸首,其为谁也？愚人兄新著的《川菜：祖国山河一片红》,与其是在记述川菜的历史与辉煌,不如说更是在叹惋正宗有味的川菜的逐一变味,乃至消亡。川菜在全国乃至世界上,这么大的名声,一直未有与其名声相匹配的研究著作,我认为愚人兄这书是一个可贵尝试。因为他学理而深通文史的人——顺便说一句,愚人兄虽已移居海外,但对家乡的关注,以及对巴蜀过往历史的钩沉,可以让许多专吃历史饭的人汗颜——绝不为文字的华丽而损害其求真务实的科学精神,这在此前的川菜的书籍都是少有的。不特如此,他也不为对川菜的科学探索,而弄得木质无文,让读者如看论文,味同嚼蜡,而是将有趣的文字与科学实证精神充分融合在一起。

任何人对自己所出生勾连、常有履迹的故乡,都有一种先天的热爱和依恋的情怀——当然或许应该剔除那种在故乡遭遇很大排斥,留下不快记忆的人士——这是毋容置疑的。但故乡并非十全十美,更非毫无瑕疵的安乐窝,尤其在目下“每个人的故乡都在沦陷”的大环境下,就更是有许多令人愤懑的事情发生。巴蜀大地上——巴蜀可以身受行政区划的宰割,但文化和精神上何尝可以分离。所以,在我的心目中,分离巴蜀这完全是一种文化扼杀——和中国任何一寸土地一样,正经受着目光短浅的逐利之徒的空前破坏,山川大地,满目疮痍；民俗风物,浇薄乖戾；老屋旧宅,夷荡不存；日常饮食,变味不实。诸种情形,覼述出来,可为骇目惊心。

作为一个用文字行走世界的人,当然我希望用自己的文字记载下巴蜀大地与中国大地上,几千年未有之大破坏。不能阻止头脑发热、利令智昏、贪赎好利的各级官员们带领下,以破坏为荣的“大开发”,但是我们可以用文字来哀惋这一切,使后来者还知道这个世界也曾经有过这样美好的物事,而罪魁祸首,其为谁也？愚人兄新著的《川菜：祖国山河一片红》,与其是在记述川菜的历史与辉煌,不如说更是在叹惋正宗有味的川菜的逐一变味,乃至消亡。川菜在全国乃至世界上,这么大的名声,一直未有与其名声相匹配的研究著作,我认为愚人兄这书是一个可贵尝试。因为他学理而深通文史的人——顺便说一句,愚人兄虽已移居海外,但对家乡的关注,以及对巴蜀过往历史的钩沉,可以让许多专吃历史饭的人汗颜——绝不为文字的华丽而损害其求真务实的科学精神,这在此前的川菜的书籍都是少有的。不特如此,他也不为对川菜的科学探索,而弄得木质无文,让读者如看论文,味同嚼蜡,而是将有趣的文字与科学实证精神充分融合在一起。