★「詹姆斯．畢爾德獎」2007年飲食寫作類得獎作品

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今天要吃什麼？速食或便當？吃葷或吃素？天然有機？還是便宜漂亮的就好？……到底吃什麼才健康？一般食品裡摻了多少添加劑？吃了到底會不會有害？……

你是不是也覺得,現在雖有更多吃的選擇,但卻也有更多問題要考慮？「到底要吃什麼？」對於這個我們餐餐必須面對、與健康息息相關的問題,柏克萊大學新聞學教授麥可．波倫,決定親身實地調查、找出答案。

他沿著現代人主要的幾條食物鏈——工業、有機和自然野生食物,從食物的生產源頭一路追蹤到成為盤中佳餚的整個過程。深入田地、農場、食品研發室,到養殖場、屠宰加工場、超市……,一一實地觀察、訪談,用偵探般的技巧為我們拼湊出一幅現代食品的完整真相──規模最大的工業化食物,看似多樣豐富,其實大多是用玉米做的；吃漢堡、雞塊、牛肉等於是在吃玉米；成長最快、被視為健康象徵的有機食品,竟然有一大部分已走向工業化,雞牛豬隻同樣飼養在密閉狹小的空間,蔬果的加工和運送也耗費大量石油能源；而精緻的小型農場,則師法大自然亙古生生不息的奧祕,超越有機、真正永續……。

跟著波倫引人入勝的筆觸,我們不只體驗了四個深度的食物探索之旅,也來到牧草地上的現代田園,重新體會我們跟我們賴以維生的土地、陽光、青草和動植物,彼此之間緊密依賴的關係；最後,跟著波倫踏上一段難得驚險的森林狩獵、採集冒險,回歸最原始古老的食物鏈,重新探索人類在以其他地球物種為食的漫長過程中,彼此如何在掠食與抵抗被食的攻防中共同演化,發展成共生共存的命運共同體。這是一本深度調查報導,也是趣味盎然的科普作品,更是優美生動的自然文學。