内容简介 · · · · · ·

本书内容比较贴近大众生活,深受读者欢迎,一直畅销至今。近年来,随着人民物质生活水平的提高,人们对日常饮食也提出了新的要求,不仅要求口味上有创新新,而且更加注重饮食有科学化、合理化。于是动笔编写了《新编家庭四菜一汤》。

本书有如下特点： 一 编者吸取了全国各地方菜系风味的优点,整理出目前社会上较流行的现代风尚菜。 二 在原料、调料及炊具的使用上,突出一个新字,尽可能考虑到现代家庭的生活水平和厨房设备条件。 三 菜谱按一年四季不同时期上市原料进行编排,每季编写12组四菜一汤。 四 为适应不同层次读者的需要,每一种菜谱都注明主料、配料、调料的数量,菜肴的制法、特点及操作要点,可收到触类旁通、举一反三之效。 本书是家庭学做菜肴之范本,同时也可为宾馆、饭店、招待所、酒楼厨师及烹饪学校师生等提供参考。