任筑山,生于重庆,长于上海、中国台北。赴美取得加州大学生化博士后,曾任职大学教授、食品公司经理、食品科技系主任,是美国第一位亚裔农学院院长。2001年美国总统提名并由国会通过,任美国农业部副部长,主管全国农业科技教育经济和统计。2006年起担任上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心咨询委员会主席,2010年起任国际食品科技联盟院士及食品安全专家共同主席,为国际科学杂志Food Control的北美和亚洲主编。现居美国。

陈君石,中国工程院院士,现任国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问。1956年毕业于北京医学院公共卫生学系,1968年中国医学科学院药理学研究生毕业。曾先后在美国阿尔巴尼（Albany）医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系进修。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长。主要研究领域有：食品安全风险评估与风险交流,膳食、营养与慢性非传染性疾病的流行病学研究,食物营养强化等。是国内外知名营养学和食品安全专家。