既然是做生意,就要讲究经营的持续和盈利性,简单地讲,应该做到以下几点：

第一,出色的内部管理。由于酒吧是相对特殊的服务行业,经营时间和规则有其相对的独特性。一个简单的事实就是,到酒吧消费的客人一定要饮酒,在饮酒后,人们的状态和常态会有所不同。在这种情况下,服务生的待客之道和处理事情的原则要适应酒吧工作的需要。

第二,良好的外部环境。这就要求酒吧经营者要良好的社会关系和人际关系。形形色色的消费者和酒吧经营的特殊性,是要求经营者做好这一点的原因。只有这样,才能把工作变被动为力动,才能处理好一些突发事件,更有利于酒吧的经营。

第三,经营成本的控制。任何一种生意都要保证盈利,开源节流是最有效的成本控制途径。节流就是控制成本,要让收支保持一个合适的比率。

第四,经营人员的配备。考虑酒吧需要多少服务生、调酒师、厨房工作人员等等,同时,制定适合酒吧经营的工作制度。

第五,特色的服务。顾客来消费,就是要享受酒吧的服务,不论是餐饮,还是相关的娱乐项目,经营者都要有自己的“绝招”。

第六,相关硬软件建设。主要是指相关的娱乐设施和餐饮卫生、消防等方面的独特要求。

总之,小酒吧是你的作品,你就是小酒吧的主人和创造者。如果开设一间特色小酒吧,那就充分享受创作的快乐吧！