内容简介 · · · · · ·

五台山、普陀山、峨眉山、九華山、少林寺、靈隱寺,

334道經典齋菜,帶你探索名剎佛齋精粹,

了解齋菜小故事,做出健康養生菜,

享受最沒有負擔的天然滋味！

齋菜典故、作法、營養、傳說……一本稿定！

變化多端的的素齋,有趣的齋菜小故事,

簡單的素食烹飪小技巧,

翻開本書,揭開千年佛齋的神秘面紗！

挖掘名山古剎,五台山、普陀山、峨眉山、九華山、少林寺、靈隱寺千年佛齋精華

對齋菜的起源、寓意、典故、傳說、演義等相關介紹。書中精選齋菜有些取材于佛經典故,有些取材于民間故事。

齋菜的原料選擇、烹製、調味的過程、飲食的營養搭配以及季節養生方法有詳細的圖文介紹。

詳細介紹這些名山古剎的概況、特產、養生齋菜及其特色。

作者简介 · · · · · ·

張云甫（龍書、覺忍）

中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養師、培訓師。曾任中國烹飪協會培訓基地培訓師,寧夏西北北京外事服務學院分院烹飪部主任,東方美食學院課座講師,溫州金鼎美食學院講師。從事酒店行業40多年,遊歷大江南北,走過佛山名寺,在四大佛山、十大古剎探索了中國佛齋文化,發表了很多關於佛教飲食文化的文章。現任云甫素齋營養研究工作室主任。

已出版《中外調味大全》、《最新中外調味汁指南》、《中國名廚技巧博覽》、《吃出健康的智慧》等十幾本書。

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