内容简介 · · · · · ·

本教材涉及茶叶的物性及其应用、茶叶初加工工程、茶叶精加工工程、茶叶深加工工程、茶厂规划设计、茶厂电气化与自动控制技术、茶厂节能工程技术等方面内容,比较全面地介绍了茶叶加工工程的基本理论和基本知识,反映了茶叶机械和茶叶加工工程学科发展的新知识、新成果、新成就、新技术,全书图文并茂,文字叙述通俗易懂,也适合于广大茶叶科技工作者和茶叶生产技术人员学习和参考。