内容简介 · · · · · ·

本书由中国养蜂学会蜂产品专业委员会委托编写。在编写的过程中,作者参阅了大量国内外有关的文献资料,并采撷精华,在此基础上倾心编著。为了增强本书的可读性,我们力求内容全面新颖,加工方法适用,工艺流程清晰而不深奥,尽量做到使各层面读者都能读懂、学会。

本书适合广大蜂业生产者、经营者、蜂产品加工企业广大员工阅读,也适合蜂业科研院所、食品业工作者以及蜂业爱好者参阅。

本书共分为九章,内容涵盖了所有蜜蜂产品。对每一种蜂产品,在全面介绍来源、特性、成分之后,着重介绍深加工技术和配方工艺,只要有一定的设备,拿来就可以投产,这就为欲在这方面有所作为的蜂业工作者提供了一条捷径。

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