中國的飲食文化源遠流長,每個菜系都有其悠久的歷史,每一樣菜式都有其掌故、有其獨特的製作過程、有其獨特的品味。薛興國先生長期從事中國飲食文化的研究,對各種名菜的製作及其特色引經據典作了有趣的探討,又介紹中港台三地著名食肆如何保持和炮製傳統美食而推陳出新,增進你對中國飲食文化的認識,提高你的飲食品味。

戴天(著名詩人)推薦：嘗讀利維-斯陀與道格拉斯,結合考古人類學、歷史學與哲學,以論飲食文化意義的著作,每為之食指大動,而又若有所思。薛興國本聖人「食色性也」的教誨,依於個人趣味,遊於個人愉悅,將其試食品嚐的豐富經驗,援引古今中外的美食篇什,藉以印證並撰而為文,讀來亦別饒興味。

劉再復(香港城市大學中國文化中心客座教授)推薦：薛興國先生的《再吃一碗文化》,貌似平常,支持的卻是人們追求世俗幸福的欲望和權利,構築的是日常生活秩序的「太平天國」。唱過革命高調的我,一面走向內心,一面也明白薛先生之文章的價值。

方川介(文化工作者)推薦：薛興國不僅「識飲識食」,大概也愛讀有關吃喝的書,愛說有關吃喝的故事﹔長時間鑽研飲食之道,目染耳濡,滿肚子吃喝掌故﹔用心了解食物的性格,於是對食物別有口腹以外的一番懷抱。當然也不僅僅為了饞嘴,可吃的文化總是由饞嘴開始的,吃遍大街小巷,吃遍大江南北,像薛興國這樣的「饞客」對美食朝思暮想,日久而對食物生情,大概就沾上「文化」的邊了。