内容简介 · · · · · ·

本书主要介绍了不使用黄油和鸡蛋,在接近室温条件下如何制作美味的面包,包括6种不同口感的基础面包,以及33款各种馅料、造型的花式圆面包和贝果。还有专栏来特别介绍烘焙基础知识,如烘焙材料、烘焙工具及制作面包的时间表等,让烘焙新人也能轻松上手。

本书的面包配方中,酵母使用量不到通常条件下的一半,因此面坯能慢悠悠地发酵,激发出面包的原香。实际操作并不多,适合对面包制作不太熟悉,也不擅长发酵面包的烘焙爱好者。

作者简介 · · · · · ·

幸 荣

1979年出生于日本广岛县。有两个女儿,小女儿6岁、大女儿10岁。19岁开始当模特,25岁时因长女出生而退出娱乐界,并走上制作面包的道路。最初在面包教室学习,之后为了掌握更专业的面包知识,直接到面包店工作。2010年开始,在位于神奈川县的家中开办烘焙教室“toiro”,先后开设了“用少量酵母制作面包”“用自制酵母+少量干酵母制作面包”等课程。著有《幸荣老师的烘焙教室：玛芬蛋糕》（日本主妇与生活社）、《幸荣老师的烘焙教室：面包》（日本主妇与生活社）、《想一直制作的四季面包》（日本文化出版局）等书。

目录 · · · · · ·