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首页 带给全家幸福的经典西餐txt,chm,pdf,epub,mobi下载原作名: 甘智荣 出版年: 2016-4 页数: 208 装帧: 平装 ISBN: 9787537263320 内容简介 · · · · · ·《带给全家幸福的经典西餐》一书为读者奉上了众多不可错过的经典西餐,从开胃头盘、汤、主菜、沙拉到甜品,精致而又充满艺术感的西式菜肴,让视觉上的盛宴在舌尖上盛放。并且本书从制作原料、制作小贴士到制作步骤,一一详细说明,让每个读者都可以做出地道的、美味的西餐,为自己的生活增添浪漫色彩。 作者简介 · · · · · ·甘智荣,国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神•国际挑战赛银奖等。 目录 · · · · · ·PART 1基础入门, 感受西餐的精致与优雅 012 认识西餐的烹调工具 014 西餐的美味,离不开这些香料 016 基础底汤的调制 · · · · · ·() PART 1 基础入门, 感受西餐的精致与优雅 012 认识西餐的烹调工具 014 西餐的美味,离不开这些香料 016 基础底汤的调制 018 学会西餐礼仪,优雅享受西餐 PART 2 开胃头盘, 开启味蕾的美食之旅 022 火腿甜椒卷 点睛搭配——椰子油沙À¬酱 024 意式香肠蔬菜卷 025 意大利香肠炒蘑菇 026 比利时烤苣菜 026 熏火鸡肉班戟卷 027 鹅肝配炒香梨 027 红酒鹅肝 028 魔鬼蛋 点睛搭配——黄瓜火腿三明治 030 海鲜魔鬼蛋 030 鲜橙三文鱼 031 土豆饼配熏三文鱼 031 三文鱼奶油芝士 032 三文鱼派 033 奶油三文鱼 034 香烤三文鱼串 点睛搭配——橙Ö¬水果沙À¬ 036 橄榄油浸三文鱼 037 酥炸鱿鱼圈 038 鱼子酱 038 焗烤蘑菇飞鱼卵 039 蒜香牡蛎 039 番茄罗勒烩虾 040 奶油蟹柳饼 041 酸豆佐鲜虾 042 香炸黑胡椒乳酪条 点睛搭配——串烤鲜虾 044 意式烤番茄洋葱 045 巴萨米克醋烤蔬菜 046 嫩炒鹰嘴豆 047 焗烤口蘑鹌鹑蛋 048 洋菇蛋挞 048 肉桂香烤苹果 049 红莓苹果±¬ 049 缤纷水果±¬ 050 酸奶水果橙±¬ 051 草莓奇异果±¬ 052 红酒雪梨 点睛搭配——香菇乳酪欧姆蛋 PART 3 一碗好汤, 以西式情韵品人世冷暖 056 圆白菜奶酪浓汤 057 蔬菜奶酪浓汤 058 胡萝卜椰子油浓汤 059 南瓜蔬菜浓汤 060 奶油南瓜浓汤 060 意式番茄汤 061 起司芦笋浓汤 061 奶油洋菇浓汤 062 蘑菇汤 点睛搭配——意式烤面包 064 绿色野菌汤 065 薄荷豌豆汤 066 豌豆甜椒浓汤 067 豌豆奶油浓汤 068 意大利蔬菜汤 069 罗宋汤 070 意式浓汤 071 西式牛尾汤 072 俄式牛肉汤 072 匈牙利牛肉汤 073 鸡肉蔬菜汤 073 鸡蓉玉米奶油浓汤 074 花甲椰子油汤 点睛搭配——法式面包 076 龙虾汤 点睛搭配——蔬菜干酪吐司 078 北欧式三文鱼汤 点睛搭配——羊角面包 080 奶油三文鱼汤 080 银鳕鱼清汤 081 普罗旺斯海鲜汤 081 西班牙冷菜汤 082 西班牙番茄冻汤 点睛搭配——德式小餐包 084 地中海冷菜汤 085 俄罗斯冷菜汤 PART 4 ¾¬典主菜, 美食与艺术的完美结合 088 烧烤肋排&洋葱莎莎酱 点睛搭配——香烤土豆 090 烤猪肋排 091 炸黑椒猪排 092 香肠蔬菜烤里脊 093 西班牙香肠 094 瑞典肉丸 点睛搭配——意大利面 096 匈牙利烩牛肉 097 红烩牛肉 098 迷迭香烤肉 099 罗勒烤牛肉 100 澳式牛肉煲 100 黑胡椒牛排 101 铁板牛排 101 红酒牛排 102 维也纳炸牛排 103 香草牛棒骨 104 香草烤羊排 105 黑椒羊排 106 鲜果香料烤羊排 107 蜂蜜小羊排串茄 108 香烤羔羊 109 多Ö¬羊肉片 110 红酒烩鸡肉 111 苹果烧鸡 112 香煎意大利芹黄油鸡排 点睛搭配——番茄酱意大利面 114 黑椒鸡扒 115 蓝带鸡扒 116 香煎鸡排 117 烤蔓越莓鸡肉卷 118 蜜Ö¬烤鸡腿 119 香草鸭胸 120 香橙烤鸭胸 点睛搭配——火腿意大利面 122 香煎鳕鱼 123 酥炸鳕鱼排 124 茄香鳕鱼 125 柠檬煎三文鱼 126 香烤三文鱼排 点睛搭配——辣椒玉米薄饼 128 烤三文鱼配时蔬 129 香炒三文鱼土豆 130 香煎三文鱼 131 香酥龙利鱼排 132 法式洋葱酒虾 点睛搭配——香蒜意大利面 134 蒜蓉香草牛油烤龙虾 点睛搭配——意式菠菜千层面 136 芝士焗龙虾 137 双味生蚝 138 焗烤蔬菜孔雀蛤 139 新奥尔良煎扇贝 140 法式焗烤扇贝 141 海鲜牛奶烩西蓝花 142 南瓜炖海鲜 点睛搭配——土豆红薯薄片 PART 5 缤纷沙À¬, 浓墨重彩中的一抹小清新 146 鸡肉沙À¬ 147 三文鱼芒果沙À¬ 148 菠菜金枪鱼沙À¬ 149 金枪鱼芦笋沙À¬ 150 土豆金枪鱼沙À¬ 150 尼撒吞拿鱼沙À¬ 151 龙虾沙À¬ 151 虾仁果蔬沙À¬ 152 明虾沙À¬ 点睛搭配——苹果鸡蛋薄烤饼 154 荷兰豆虾仁沙À¬ 155 柠香鱿鱼沙À¬ 156 酒醋海鲜沙À¬ 点睛搭配——菠菜三明治 158 西蓝花杏仁沙À¬ 159 菠菜沙À¬ 160 香草芦笋口蘑沙À¬ 点睛搭配——鲜虾意大利饺 162 洋葱蘑菇沙À¬ 163 扁豆番茄沙À¬ 164 番茄奶酪沙À¬ 点睛搭配——黑椒牛柳炒意面 166 羊奶酪蔬菜沙À¬ 167 萝卜黄瓜沙À¬ 168 ¿¬撒沙À¬ 169 冰镇芝麻蔬菜沙À¬ 170 土豆泥蔬菜沙À¬ 171 混合素沙À¬ 172 油醋Ö¬素食沙À¬ 172 藜麦蔬菜沙À¬ 173 酸奶水果沙À¬ 173 奶酪茄果沙À¬ 174 华尔道夫沙À¬ 175 牛油果沙À¬ 176 猕猴桃大杏仁沙À¬ 177 什锦果蔬沙À¬ PART 6 精致甜品, 谢幕前的甜蜜诱惑 180 狮皮香芋蛋糕 点睛搭配——葡萄柚Ö¬ 182 椰蓉果酱蛋糕 183 格格蛋糕 184 北海道戚风蛋糕 185 哈雷蛋糕 186 浓情布朗尼 点睛搭配——草莓薄荷汽水 188 提À¬米苏 189 蛋白奶油酥 190 巧克力奶油麦芬蛋糕 191 可丽饼 192 华夫饼 193 圣女果奶酪派 194 香蕉柠檬蛋挞 点睛搭配——卡布奇诺咖啡 196 葡式蛋挞 197 抹茶马卡龙 198 蔓越莓司康 点睛搭配——冰镇盆栽奶茶 200 蓝莓布丁 201 黄桃牛奶布丁 202 芒果布丁 202 布里奶酪 203 巧克力酱浇香梨 203 巧克力草莓 204 酸奶冰激凌 205 蓝莓冰激凌 206 橙Ö¬冰激凌 207 香草牛奶冰激凌 208 草莓牛奶冰激凌 · · · · · · () |
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作者： 白尾黑毛
还没看 不错
超喜欢 包装好看
许多都超出了我的认知
好书.值得观看.更是值得收藏.