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出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 1999-06
页数: 395
定价: 16.80元
装帧: 平装
ISBN: 9787501925070

目录 · · · · · ·

一、婴儿营养要求及食谱选
（一）婴儿的发育成长与营养要求
（二）食谱
1.鲜橘汁
2.西瓜汁
3.山楂汁
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一、婴儿营养要求及食谱选
（一）婴儿的发育成长与营养要求
（二）食谱
1.鲜橘汁
2.西瓜汁
3.山楂汁
4.鲜柠檬汁
5.糖水樱桃
6.苋菜水
7.鲜菠菜水
8.胡萝卜汤
9.苹果泥
10.红枣泥
11.蛋黄泥
12.猪肝泥
13.鱼泥
14.菜泥
15.鸡肝糊
16.西红柿鱼糊
17 牛奶香蕉糊
18.三色肝末
19.西红柿肝末
20.鲜虾肉泥
21.火腿土豆泥
22.蜂蜜橘糊
23.牛奶蛋
24.蛋黄羹
25.蒸什锦鸡蛋羹
26.肉末卷心菜
27.咸鱼泥
28.鱼松
29.肝末
30i苹果酱
31.杏仁苹果豆腐羹
32.蛋黄豌豆糊
33.香蕉乳酪糊
34 鲜茄肝扒
35.豆腐糊
36.冰豆蓉
37.炒肉末
38.豆豉牛肉
39.碎菜牛肉
40.浓米汤
41.烂米粥
42.蛋黄粥
43.青菜粥
44.肉末菜粥
45.鱼肉松粥
46.牛奶粥
47.鸡肉粥
48.苹果薯团
49.水果藕粉
50.鲜红薯泥
51.水果麦片粥
52.粗粉糕
53.牛奶玉米粥
54.花豆腐
55.草莓麦片粥
56.苹果沙拉
57.翡翠泥
58.葡萄干土豆泥
59.蜜制胡萝卜
60.水果拌豆腐
61 蒸肉豆腐
89.面包布丁
90.鱼蛋饼
91.煎红薯
92 肉末西红柿
二、幼儿营养要求及食谱选
（一）幼儿的发育成长与营养要求
（二）食谱
1.黄瓜沙拉
2.番茄炒蛋
3.两色蛋片
4.韭菜炒蛋皮丝
5.肉丝炒蛋
6.小葱炒蛋
7.叉烧炒蛋
8.香肠炒蛋
9.烧茄泥
10.温拌双泥
11.清蒸肝糊
12.芝麻肝
13.黄瓜炒猪肝
14.炒青椒肝丝
15.炒猪肝
16.熘番茄丸子
17.小丸子烧油菜
18.三色肉丸
19.丸子冬瓜
20.蛋黄豆腐
21.肉豆腐糕
22 肉末炖豆腐
23.油菜海米豆腐
24.肉末豆腐羹
25.肉豆腐丸子
26.清汤鱼丸
27.熬鲤鱼
28.青椒鱼肉
29.熘鱼片
30.五彩虾仁
31.茄汁虾球
32.赛螃蟹
33.海带炒肉丝
34.胡萝卜炒肉丝
35.肉末炒菠菜
36.肉末炒西红柿
37.肉末烧菜花
38.肉末烩小水萝卜
39.肉末炒芹菜
40.虾皮紫菜蛋汤
41.绿豆芽炒肉丝
42.鸡血豆腐汤
43.肉丝蛋汤
44 冬瓜蛋花汤
45.西红柿豆腐羹
46.莴笋炒肉丝
47.汆丸子
48.白菜肉卷
49.番茄丸子
50.蒸丸子
51.扁豆炒肉丝
52.桂花栗子羹
53.大米肉菜粥
54.鱼蓉粥
55.牛肉蓉粥
56.两米芸豆粥
57.玉米面豆粥
58.肉菜小包子
59.奶油开花包
60.虾肉小笼包
61.佛手包子
62.枣泥包
63.芝麻包
64.什锦糖包
65.鸳鸯面汤
66.葱油海米面条
67.胡萝卜饼
68.猪肝汤
69.海米冬瓜汤
70.荠菜肉馄饨
71 牛肉水饺
72.鸡汤水饺
73.虾皮豆腐
74.卤猪肝
75.芙蓉鸡片
76.丝糕
77.冰糖薏米
78.开花馒头
79.太阳肉
80.小肉卷
81.麻酱卷
82.烧菜花鸡粥
83.三面小窝头
84.三丁鱼丸
85.酱猪肝
86.酱牛肉
87.清蒸粉皮肉卷
88.茭白炒鸡蛋
89.肉末鸽蛋
90.海带炖肉
91.腐竹烧肉
92.胡萝卜丸子
93.虾皮炒冬瓜
94.肉末炒豌豆
95.五香火靠鱼
96.糖醋藕片
97.金糕拌梨丝
98西红柿炖牛肉
99.红烧排骨
100.洋白菜炒香肠
101.番茄扒鸭腿
102.土豆松
103.樱桃白雪
104.银耳丸子汤
105.榨菜豆腐汤
106.炸香椿鱼
107.清蒸黄鱼卷
108.青汤鱼丸
109.银丝鳝鱼
110.滑肉片莴笋
111.肉片烧菜花
112.酱烧茄子
113.肉炒三丁
114.炒豌豆酱
115.栗子炖鸡块
116.千层白菜
117.糖醋带鱼
118.发菜蒸肉丸
119.珊瑚豆腐
120.鸡刨豆腐
121.五彩菠菜
122.滑炒鸭丝
123.油菜炒猪肝
124.肉片面筋菠菜
125拌芹菜腐竹
126.拌素什锦
127.肉皮冻
128.绿豆芽拌干丝
129.芝麻酱拌豇豆
130.菠菜松
131.豆腐鲜虾丸
132.杏仁豆腐
133.雪花莲子
134.蜜汁山药
135.酱炒茄条
136.虎皮鹌鹑蛋
137.鲜蘑烧扁豆
138.椒油土豆丝
139.清炒百合黄瓜
140.清蒸草鱼
141.面包虾仁
142.雪山番茄鸡米
143.炒牛肉丝
144.红焖羊肉
145.软炸猪肝
146.清汤排骨
147.排骨汤面
148.荸荠糕
149.萝卜糕
150.三色糕
151.打卤面
152 三鲜馅水饺
153.四角蒸饺
154.枣泥饼
155.鸡蛋饼
156.麻酱烧饼
157.排骨皮蛋粥
158.猪肝鸡蛋粥
159.鸡汤馄饨
160.金元宝
161.虾粒开花包
162.茴香包子
163.八宝饭
164 肉菜馅饼
三、儿童营养要求及食谱选
（一）儿童的发育成长与营养要求
（二）食谱
1.美丽孔雀
2.冬瓜香芦笋
3.鸡肉炒藕丝
4.牡蛎山药烧鲟鱼
5.翡翠虾仁
6.炸三鲜串
7.枣泥桂圆羹
8.五珍糕
9.虾子炮笋条
10.香菇炖鸡
11.虾仁九香虫烧豆腐
12.参杞炒肚丝
13.虫草酿鹌鹑
14.沙锅狮子头
15.千层豆腐
16.河车烧鸭
17.羊杂汤
18 柏子仁煮猪心
19.炒素鳝
20.芹菜芫荽爆里脊
21.炒三色肉皮酱
22.栗子烧鸡块
23.沙锅鱼唇
24.健脑安神羹
25.菊花香菜煮茄子
26.生菜素里脊末
27.沙锅羊肉豆腐
28.黄瓜拌墨鱼
29.参茸沙锅猪蹄
30.回锅蛋
31.芹菜炒猪肝
32.蜜汁叉烧
33.牛肉薯包
34.冰糖蛤士蟆
35.桃仁黑芝麻炸虾饼
36 荷包蛋饭
37.珍珠明骨
38.羊脊骨炖海参
39.山楂百合银耳
40.猕猴桃烩水果
41.榛子枣饼
42.玉米牛肉羹
43.火腿冬笋烧油菜心
44.奶油扒龙须菜
45.素全家福
46.虾子炝笋条
47.花生平菇炒芹菜
48.枸杞翡翠豆腐
49.银耳豆腐
50.虾米蘑菇豆腐
51.鲜菇豆苗烩豆腐
52.菠菜豆腐汤
53.黑木耳炒黄花菜
54.虾仁紫菜萝卜汤
55.红枣冬菇汤
56.杏仁扣猪肘
57.番茄牛舌
58.家常烤牛肉
59.羊肉虾仁烧豆腐
60.猪皮大枣烩猪蹄
61.口蘑鸡片
62 两味鸡
63.风菇清炖鸡
64.芥末鸭掌
65.芡实炖老鸭
66.香桃鸭方
67.全鸭冬瓜汤
68.酸辣百叶
69.鸽蛋益智汤
70.核桃草鱼头
71.三鲜鸽蛋圆子
72.白油豌豆
73.绿豆糕
74.奶油白菜
75.白菜烩豆腐
76.肉炒白菜丝
77.肉片栗子烧白菜
78.拌肚丝白菜
79.香肠炒白菜
80.牛肉片炒白菜
81.羊肉片炒白菜
82.鸡丝烩白菜
83.扒三白
84.木樨炒白菜
85.虾米炒白菜
86.小白菜熬豆腐
87.汆丸子小白菜
88.小丸子烧油菜
89 回锅肉油菜
90.猪肝炒油菜
91.鸡片炒油菜
92.奶油花椰菜
93.火腿烧花椰菜
94.肉末番茄烧豆腐
95.番茄烧牛肉
96.番茄炒鸡蛋
97.素烧茄子
98.拌茄泥
99.青酱茄
100.肉片烧茄子
101.炸茄合
102.蒸茄合
103素炒马铃薯椒片
104.肉片烧马铃薯
105红烧牛肉马铃薯
106.素烩小水萝卜
107.肉丝汤面
108肉丝炒红白萝卜丝
109 牛肉丝炒胡萝卜丝
110.花椒油莴苣丝
111.肉丝炒莴苣丝
112肉丝豆腐干蒜苗
113.肉片千张蒜苗
114.素炒菠菜
115.虾皮熬菠菜
116肉丝炒菠菜香干
117.猪肝炒菠菜
118.鸡片炒菠菜
119.木樨肉菠菜
120.素烧冬瓜
121.虾皮烧冬瓜
122.白肉片冬瓜
123.酿冬瓜块
124.牛肉丸子熬冬瓜
125.羊肉丸子熬冬瓜
126.黄瓜酿肉
127.猪肝炒黄瓜片
128.烩鸡片黄瓜
129.虾肉黄瓜片
130.素炒豆芽菜
131.素火腿
132.冬菇烧面筋
133.肉末烩豆腐
134.酿油豆腐
135.肉末豆豉烧豆腐
136.肉末蘑菇烧豆腐
137沙锅烧豆腐
138.肉末菠菜烧豆腐
139.肉末豌豆烧豆腐
140.肉片冬菜烧豆腐
141 肉片大白菜油豆腐
142.虾仁炒豆腐
143.虾子烧豆腐
144.蟹肉烧豆腐
145.虾片炒扁豆
146.肉末炒豌豆
147.虾仁炒蚕豆
148.鸡丝烩豌豆
149.拔丝苹果
150.冰糖莲子
151.奶酪
152.糯米葡萄羹
153.白薯枣泥饼
154.九仙糕
155健儿糕
四、婴幼儿常见病防治食谱选
（一）营养缺乏病
1.牛奶麦片粥
2.蒸蛋羹
3.白饭鱼蒸蛋
4.菠菜面
5.肝泥肉泥
6.鲜肝薯糊
7.白果粥
8.果汁
9.西式牛奶白米粥
10 蔬果薯蓉
（二）夜啼
1.百合粥
2.独脚金炖猴子肉
3.龙眼粥
4.蝉麦大枣汤
5三七炖鸡
（三）尿频、尿急、尿痛、遗尿
1白果覆盆子煲猪小肚
2.银杏焖鸭
3.砂仁炒肚片
4.赤小豆汤
5.绿豆前仁汤
（四）惊风
1枸杞鲜蘑炒猪心
2桑仁粥
3.山药粥
4.番茄汁
5蛇蜕鸡蛋
（五）泄泻
1.栗子粥
2.莲藕粥
3.莲子饭焦粥
4.白扁豆瘦肉汤
5胡萝卜粥
（六）厌食
1.淮米健脾粉
2.西红柿汁
3.葡萄汁
4.梨粥
5鸡淮粉
（七）呃逆
1.雪梨红糖水
2.百合麦冬汤
3.豆腐苦瓜汤
4.胡椒炖猪肚
5布渣叶茶
（八）呕吐
1.橘茹饮
2.丁香酸梅汤
3.乌梅冰糖饮
4.藕汁生姜露
5柿饼饭
（九）疳积
1.独脚金鲫鱼粥
2.淮莲汤
3.百合蒸鳗鱼
4.鸭粥
5乳粥
（十）便秘
1.拔丝白薯
2雪梨炖罗汉果川贝
3.蜜奶芝麻羹
4.红薯粥
5桑葚苁蓉汤

（十一）汗症
1.小麦大枣粥
2.北芪龙眼羊肉汤
3.山萸肉粥
4.天门冬粥
5龙眼膏
（十二）夏季热
1.黄瓜蜜条
2.荷叶饮
3.麦冬粥
4.葛根粥
5苦瓜粥
（十三）感冒
1.紫苏粥
2.白萝卜炖大排
3.百合啤梨白藕汤
4.豆腐葱花汤
5白菜绿豆饮
（十四）咳嗽
1.萝卜蜂蜜饮
2.核桃鸭子
3.丝瓜粥
4.雪梨炖冰糖
5百合蜜
（十五）鼻出血
1.塘虱豆腐
2.蛋清白糖水
3.藕汁蜜糖露
4.木耳粥
5豆腐红糖汤
（十六）五软
1.丝瓜虾皮猪肝汤
2.糖醋红曲排骨
3.酸辣双料汤
4.狗肉粥
5胡萝卜排骨汤
（十七）佝偻病
1炸香椿
2虫菜排骨火靠鲍鱼
3.骨枣汤
4.桃仁蛋
5羊骨粥
（十八）贫血
1.杏仁苹果豆腐羹
2.鲜茄肝扒
3.鸡汁粥
4.脊肉粥
5韭菜炒羊肝
（十九）疔疮痈肿
1.公英地丁绿豆汤
2.红糖绿豆沙
3.海带绿豆糖水
4.苦瓜绿豆汤
5丝瓜香菇汤
（二十）湿疹
1.金银花蜜汁米酪
2.苡仁饮
3.绿豆粥
4.苦参鸡蛋
5将军蛋
（二十一）寄生虫病
1.南瓜拌饭
2.豆腐油菜心
3.海南椰鸡汤
4.使君子蒸肉
5椰蓉堆
（二十二）肥胖病
1.清蒸凤尾菇
2.豌豆黄
3五仁面茶
4.佛手海蜇
5冬瓜汤
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发布者：喇叭喇沫沫

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