内容简介 · · · · · ·

《常见水产品实用图谱》是一部介绍我国常见水产品实用常识的图谱。作者选编了有经济及食用价值的常见种类310种,分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类；淡水产品类又分鱼类（包括河口及洄游性鱼类）、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类,阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示,各种均附有原色图,以供查阅。《常见水产品实用图谱》最后附录了海峡两岸及香港地区主要水产品名称对照表、国内主要水产品批发市场介绍等内容。《常见水产品实用图谱》还附有检索光盘一张,可提供各种名称、科属、关键字等的检索。

该书对渔业生产、水产品流通与贸易、餐饮采购、水产科研与教学、普通民众的饮食参考均有指导意义。