最讓人感到幸福的美味甜點

本書作者以其多年所學及經驗,公開約60道西洋經典甜點製作祕訣。

常有人說：配方是西洋甜點的生命。本書除忠實地遵照自古流傳下來的配方,更詳細記錄了作者親身製作甜點的成功秘訣。只要掌控這些小技巧,融合食材美味,就可以烘烤出絕讚的甜點,同時產生極大的喜悅。

尤其歐式的甜點,不論在外觀、造型或口味的變化上,都十分精緻、有深度,不僅嚐過之後令人難以忘懷,即使光是欣賞也能教人印象深刻。

本書特色

1.製作成功秘訣：作者認為,若能確實掌控一些製作上的小技巧,反而是讓甜點製作成功的重要關鍵。(例如,發泡蛋白的打發方式、麵糰如何混合以及混合時溫度的適當控制等。)因此在每一道甜點的做法,都無私、極其詳細地說明成功的訣竅。

2.美味視覺享受：本書除了許多珍貴的烤甜點祕訣之外,充份表現出每一道甜點可愛之處的照片,讓您在視覺上先獲得滿足,讓您想像一道道美味的甜點入口的絕妙口感。