内容简介 · · · · · ·

《经典新派家常川莱》中所挑选出来的菜品,皆为近年来广为大众喜爱之美味,它们要么由传统菜肴或民间菜品改良而来,要么是中西合璧、南料北烹创新之品。总之,这些菜肴堪称近年来家常川菜中的代表菜式。为了帮助读者阅读,编者将800余款菜式分为“炒烧蒸”、“凉煎炸”、“煮炖煲”三个大类；在每一个大类里。按各款菜式又根据主料的不同,畜类、禽类、水产类、素菜类的顺序编排。