義食之間: 義大利飲食文化誌txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者:艾蓮娜•柯斯提歐科維奇/Elena Kostioukovitch 出版社: 財信出版 译者:林潔盈 出版年: 2012-4-17 页数: 448 定价: NT$550 装帧: 平装 ISBN: 9789866165450 内容简介 · · · · · ·《義食之間》分區綜觀全義大利19個地區的食物與人文風景,並深入剖析義食文化的19個核心關鍵字,論述面向涵蓋政治、文學、歷史與廚藝;考據嚴謹,字裡行間又充滿熱情。艾蓮娜以異鄉人與義大利文化愛好者的雙重身份,敏銳地觀察並發現義大利人之所以為義大利人的真正原因。 那麼,到底為什麼義大利人總是如此熱衷於談論食物呢? 或許,他們就只是用生命去熱愛、信仰食物而已。 作者简介 · · · · · ·作者簡介 艾蓮娜.柯斯提歐科維奇Elena Kostioukovitch 烏克蘭人。旅居義大利,從事編輯工作多年,現為米蘭大學講師、散文作家、譯者(曾多次獲獎,包括2004年的格林扎納卡佛莫斯科翻譯文學獎)、評論家暨策展人。在義大利與俄羅斯皆積極投入兩國文學的推廣與交流,因為將安伯托.艾可(Umberto Eco)的作品《玫瑰的名字》(Il Nome Della Rosa)譯為俄文而聲名大噪,並自此與艾可結為好友,陸續翻譯了艾可的數本重要著作。目前與家人定居米蘭。 譯者簡介 林潔盈 台灣大學動物學學士,英國倫敦大學學院博物館學碩士。目前定居義大利,為獨立接案的自由工作者,從事翻譯與博物館規劃的工作,譯作包括《微空間大設計2——全球40家小坪數咖啡廳與餐廳的獨創設計》、《國家地理——世界野生動物地圖集》、《白青春,紅戀人》、《密碼大揭秘》、《設計之都米... 目录 · · · · · ·推薦序∣安伯托.艾可Umberto Eco推薦序∣義食之間的纏綿愛戀_謝哲青 前言 謝辭 1 弗留利-威尼西亞朱利亞 *地方節慶 · · · · · ·() 推薦序∣安伯托.艾可Umberto Eco 推薦序∣義食之間的纏綿愛戀_謝哲青 前言 謝辭 1 弗留利-威尼西亞朱利亞 *地方節慶 2 威內托地區與威尼斯 *橄欖油 3 特倫蒂諾-上阿迪傑 *朝聖之旅 4 倫巴底 *慢食 5 阿歐斯塔谷 *猶太民族 6 皮埃蒙特 *燉飯 7 利古里亞地區 *來自美洲的古老恩寵 8 艾米利亞-羅曼尼亞地區 *生活時令 9 托斯卡納地區 *義式麵食 10 翁布里亞 *步驟程序 11 馬爾凱地區 *來自美國的新恩寵 12 拉奇奧與羅馬 *地中海飲食 13 阿布魯佐與莫里塞 *民主風範 14 坎帕尼亞與拿波里 *原料 15 普里亞 *情慾 16 巴西利卡塔 *餐廳 17 卡拉布里亞 *比薩 18 西西里 *極權主義 19 薩丁尼亞島 *快樂 +肉類、魚、蛋和蔬菜的烹調方式 +義大利麵醬汁 +麵型與醬汁的搭配 · · · · · · () |
相当发人深省
好看,经典,值得一看
生动有趣的诠释了
忍不住一直看下去