美國籍作者M.F.K.費雪,於1942年出版此書,時值二次世界大戰,民生物資極為缺乏,作者以輕鬆詼諧的筆調漫談當時的主婦如何避開狼(經濟束縛)的侵襲的解決之道,文中也提供了七十幾則實用的食譜……「狼者,即是童話中那三隻小豬與大壞狼（big bad wolf）。假如我們現實一旦如童話,大壞狼來敲門,我們在家的小豬該怎麼辦？假如現實的大壞狼是民生疲憊,經濟拮据,在家為主婦的小豬又該怎麼辦？飲食到了這種境界,已經不是掙扎求生的果腹,同時更是人類生命尊嚴的一道防線,更也是文明不肯倒退回茹毛飲血的最後堡壘。因此,烹煮壞狼成了每一個家庭主婦（或主夫？）的挑戰,那是如何把壞狼從門外誘進鍋內,透過費雪語言文字的魔力,而煮成一鍋紅燒狼肉。」 —— 張錯 (序)作者簡介

M.F.K. 費雪（一九○八至一九九二）

生於美國密西根州移居南加州,在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞•費雪（Al Fisher）墬入情網,倆人一起赴法國第戎（Dijon）大學就讀,在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後,回到美國開始寫作生涯；並遇見第二任丈夫柏利殊（Dillwyn Parrish）。一般認為他是費雪最摯愛的人,也是影響他最深的人,她為了他與第一任丈夫離異,柏利殊卻不幸早夭,費雪陷入生活的困境,卻展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四○年代,除了飲食抒寫,費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白,此時他碰到出版人唐奴•佛利德（Donald Friede）並下嫁於他,雖然不久離異,但兩人維持良好關係,也促成《飲食之藝》（The Art of Eating）於一九五四年出版。五○年代末到七○年代,他的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後,她帶著女兒在此地客居,之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》（Two Towns in Provence）。一九七○年,費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷,建造著名的「終老居」（The Last House）,讀書寫作,直到九二年去世為止。

M.F.K.费雪 (Mary Frances Kennedy Fisher, 1908-1992),美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步,却从未超出她的高度。1937年,费雪年仅十九岁,即出版《Serve it Forth》,轰动文坛,因其文笔 老练,全无小女人散文虚矫之气,以至于众多文评家都误以为此书为一男子所作,成为一时笑谈。她一生写作了20几本书,涵盖历史、文化、自然、哲学等多个方面,而最受人推崇的,还是她的饮食文学写作。她的饮食文章,不仅告诉读者如何烹饪,更糅合了个人经验和时代背景,充溢着生命哲理和激情。深刻影响了一代美国人的生活观念。

1978年,费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖 (the Grande Dame Award)；1992年,以她的名字命名的文学奖项“费雪奖” (M.F.K. Fisher Award)

设立,用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。