味道福爾摩莎txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 焦桐 出版社: 二魚文化 出版年: 2015-6-5 页数: 768 定价: NT$920 装帧: 精装 ISBN: 9789865813567 内容简介 · · · · · ·臺灣小吃聖經 飲食書寫標竿 飲食文學教父──焦桐 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… ◎ 二十年歲月,三十萬字,僅寫一個主題,僅回答一個問題:「什麼是臺灣味道?」 ◎ 暢銷作【臺灣味道三部曲】為底大幅增修,傳世永恆經典之作 ◎ 首刷典藏版 精裝限量一千五百冊 有關臺灣的飲食書寫,張曉風曾言:「關於美食寫作其實有一點要特別強調的,那就是,二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前,早就有人在寫了,早期的美食寫作重點是懷鄉,美食文學到逯耀東而一變,至焦桐而二變,逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念,美食終於走進歷史的大殿堂,而焦桐卻把食物加以詩的桂冠,讓它接近宗教的高度。」 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一顆渴求知識與文學... 作者简介 · · · · · ·焦桐 1956年生於高雄市,曾習戲劇,編、導過舞臺劇於臺北公演,已出版著作包括詩集《焦桐詩集:1980~1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》,散文《在世界邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》、《滇味到龍岡》等等三十餘種,編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種。 目录 · · · · · ·舌頭的臺灣探險──序焦桐《味道福爾摩莎》 陳芳明飯之屬 肉臊飯 焢肉飯 火雞肉飯 紅蟳米糕 · · · · · ·() 舌頭的臺灣探險──序焦桐《味道福爾摩莎》 陳芳明 飯之屬 肉臊飯 焢肉飯 火雞肉飯 紅蟳米糕 筒仔米糕 豬血糕 竹筒飯 大腸包小腸 燒肉粽 粥之屬 番薯粥 鹹粥 清粥小菜 廣東粥 麵之屬 擔仔麵 沏仔麵 川味紅燒牛肉麵 福州麵 鱔魚意麵 大腸蚵仔麵線 麵線 意麵 大麵羹 泡麵 小籠包 蔥抓餅 粉之屬 米粉湯 炒米粉 米篩目 米干 豬舌冬粉 菜包 刈包 碗粿 油蔥粿 肉圓 糕渣 阿給 粢粑 羹之屬 魷魚螺肉蒜 鳳梨苦瓜雞 佛跳牆 菜尾湯 西滷肉 豬血湯 肉羹 四臣湯 鐤邊趖 排骨湯 蚵仔湯 魚丸湯 貢丸湯 鹹湯圓 溫州大餛飩 棺材板 水族之屬 吳郭魚 虱目魚 鯊魚煙 當歸土虱 蚵仔煎 蔭豉蚵仔 蚵嗲 珍珠蚵 烏魚子 蝦猴 五味章魚 海鮮捲 紅燒鰻 燒酒螺 韭菜柴魚 生炒花枝 九孔 萬里蟹 月亮蝦餅 甜不辣 肉之屬 白斬雞 麻油雞 三杯雞 燒酒雞 甕仔雞 薑母鴨 鴨賞 櫻桃鴨 東山鴨頭 自然豬 羊肉爐 蒙古烤肉 薑絲大腸 紅糟燒肉 梅干扣肉 封肉 爆肉 萬巒豬腳 白湯豬腳 炸排骨 排骨酥 雞捲 黑白切 客家小炒 果之屬 芒果牛奶冰 燒仙草 木瓜牛奶 薑汁番茄 豆花 臭豆腐 卵之屬 茶葉蛋 菜脯蛋 阿婆鐵蛋 醬之屬 醬油膏 黑豆醬油 桔醬 岡山醬 苦茶油 飲之屬 東方美人 蜜香紅茶 文山包種茶 木柵鐵觀音 凍頂烏龍茶 酸柑茶 擂茶 小米酒 臺灣啤酒 金門高粱酒 埔里紹興酒 農村佳釀 臺灣咖啡 二奶咖啡 永和豆漿 珍珠奶茶 彈珠汽水 冰淇淋 枝仔冰 仙人掌冰 冬瓜茶 餌之屬 潤餅 太陽餅 鳳梨酥 綠豆椪 鳳眼糕 竹塹餅 牛舌餅 黑糖糕 柿餅 麵煎餅 胡椒餅 爆米香 貢糖 膨糖 店之屬 素美食 海產店 土雞城 客飯 眷村菜 簡餐 臺式日本料理 酒家菜 臺式香港茶餐廳 鐵路便當 臺北咖啡廳 其它 飲食衛生 食品安全 跋 · · · · · · () |
很独特的视角
有思想
值得一看。挺有意思的。
语言通俗易懂