美食侦探带你吃遍、吃透全中国！--北京卷：探访老北京四九城的老味道,品味院子胡同里的传世美味,搜罗寻常巷陌的传奇小吃。61处最好味的饕客大本营,驴友吃货必备的扫城攻略！

以前每有远方朋友来青公馆做客,告别时的保留节目就是画一张手绘地图给他们,圈出附近哪有好吃的。以前去旅行,旅行箱里一定会放一本当地美食书,陌生的城市就在味觉的串联下,变得熟悉起来。

露丝·雷克尔说,食物是用来了解这个世界的一种方法。你观察一个人吃东西时,你会发现什么样的人,就吃什么样的食物。总是有人在意并且认真思考晚餐吃什么。

说到北京城,这经历了五代封建王朝辽金元明清的都城,走过了3000多年的历史沧桑。中轴线从永定门到钟鼓楼,全长7.7公里的中轴线是古都北京的中心标志,也是世界上现存最长的城市中轴线。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆……”

说不上熟悉北京的每一寸地方,但着实洒下了不少青春与爱。多年以来爱寻吃爱尝鲜的习惯没有变,以前在网上写帖子推荐,虽然离成为真正的美食家还差八条街。为了和丛书的名字统一,这本小指南的名字叫做《吃透你了,北京》,然而北京我还远没有吃透,未来也永远不会吃透；这是一份平民的美食指南,街头巷陌,没有太高档的,按图索骥,全部餐厅都可以人均两百下心满意足,让你轻轻松松的去吃一口。

人吃饭时是最容易觉得自己渺小,面对菜单上琳琅满目的食材,思忖自己究竟位于食物链的哪节,而这些来自五湖四海的遥远的原产地,更是提醒你世界的广袤。

这是一本告诉你哪里有好吃的书,也是与你分享生活的书。写给所有到另一个城市会认真寻找好味道,和在这个城市生活曾花时间认真思考今晚吃什么的人们。愿你来北京旅行时,它可以静静躺在你的旅行箱里,或者在思考晚餐时,给你带来一些灵感。