跟著丹麥人一起Hygge吧！

被評選為最幸福國度的丹麥,是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國, 但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計, 都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！

『Hygge』是一個感覺,一個氣氛,甚至一個行為。可以是名詞,動詞,也可是形容詞。

是感覺美好的,舒適的,放鬆的,是一種精神的滿足遠勝過物質上的。

當丹麥人說要一起Hygge時,就表示要共度歡樂時光,

美食好酒加上輕鬆自在的氣氛,就可以讓丹麥人感到幸福無比！

維京人滋味盎然的料理樂事！

定居丹麥已經十年的Angel,深刻著感受丹麥的四季分明,以及人們的善良與溫厚,

希望透過食物的書寫,將丹麥婆婆這些年傾力相授的家常料理撰寫成食譜,

與大家分享各種跟著四季、閒適動人的北歐日常生活。

秋天去森林採野菇、找小村莊的風車爺爺買天然麵粉做麵包,

到漁港看看今天漁夫們有什麼新鮮好貨,院子裡結實纍纍的蘋果樹,轉眼就變成美味的蘋果派杯…；

聖誕夜也別忘了準備聖誕小精靈Nisse最愛,撒了肉桂糖跟奶油的甜米粥。

好多洋溢著北歐情調的料理片段,都發生在每個愉快的日常時光,

就跟著Angel一探丹麥維京人的餐桌故事吧！

•這是丹麥版的婆婆家傳食譜！

丹麥人吃什麼？72道丹麥婆婆的家傳料理,沒有複雜的食材,不用華麗的技巧,

每一道都蘊藏著季節的溫度,與維京人豪爽卻耐人尋味的滋味。

•每天都要一起hygge！跟著季節創造愉悅的時光！

熱愛hygee的丹麥人,當然不會錯過每一季的節慶與自然樂事,

狂歡節有趣的打貓桶與彩糖麵包、聖馬丁節爺爺的拿手烤鴨、丹麥小孩最愛的生日人形餐包、

可以掛在樹上的聖誕結餅乾…,hygee的樂趣無所不在。

•設計王國的佈置靈感！自然正美好

落葉的季節,一些心型葉子就能為餐桌增色；

後院的松枝果實能圍成好美的聖誕花圈,安徒生還發明了用紙編織的聖誕心。

崇尚簡單生活的丹麥人,總是能將平凡的事物隨手變成最適合家裡的美妙畫面。

Angel Joergensen／文字

我是Angel,一個台灣媽媽,跟韓裔老公及寶貝女兒定居在丹麥,老公是在很小的時候,從韓國的孤兒院被領養到丹麥長大,所以我的公公婆婆,是正統丹麥人,老公也是標準的Banana,內白外黃,一句韓文都不會說。

這些年在婆婆的細心教授下,我學會了許多道地的丹麥佳餚及各種糕點,更在這個被評選為最幸福的國度中,瞭解家庭生活的重要,也體會了真正的快樂意義與簡樸的幸福滋味。婆婆前年中風後,需要長期坐在輪椅上,有著丹麥女性獨立堅強個性的她,再也不能進入以前最愛的廚房,深受照顧的我,總覺得自己幫不上忙,但又想為她做點什麼。因此,希望能將婆婆曾教過我的,從烹飪技巧到人生哲學,都好好的紀錄並傳承,因為這些都是無比珍貴的事物。

Wei／攝影

我是Wei,台灣台南人,在咖啡店和老房子打過工,在攝影棚和拍片棚打過滾,

在小雜誌寫過稿拍過照,也曾住在田邊做設計體會產地餐桌；

最後發現自己最愛的還是邊拿相機邊吃吃喝喝了,

所以正自學往厲害的食物攝影師邁進中。

My Danish Kitchen 丹麥料理生活

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