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作者:远藤诚/远藤诚编
出版社: 辽宁科学技术出版社
原作名: ワインT-BOOK
译者:赵怡凡
出版年: 2013-1
页数: 160
定价: 45.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787538176353

内容简介 · · · · · ·

《葡萄酒的感官世界》内容简介：人类酿造和饮用葡萄酒已有悠久的历史,越来越多的国人也开始喜欢品味葡萄酒。如何从色、香、味、形上来判断一款葡萄酒的优劣,如何开瓶、倒酒,怎样妥善保存,选用什么样的酒杯、奶酪、菜肴来搭配一款葡萄酒……葡萄酒的世界大有学问。《葡萄酒的感官世界》网罗上述所有内容,详细介绍了5位葡萄酒达人的私藏品酒流程,是一本适合葡萄酒爱好者的入门级葡萄酒知识图书,同时也是葡萄酒品鉴收藏经典。懂得越多味道就越美。

作者简介 · · · · · ·

远藤诚

日本葡萄酒进口协会事务局长。早稻田大学公开课讲师。法国爱琪美私立葡萄酒学校东京分校讲师。日本产葡萄酒大奖赛评委。拥有勃艮第及波尔多地区的葡萄酒骑士称号。著有《香槟数据手册2010（葡萄酒王国）》等书。

目录 · · · · · ·

第1章　5位葡萄酒达人的品酒流程 6
品酒——表现葡萄酒个性的过程　/22
可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程　/24
产地专栏 1　法国　/26
第2章　14种主要葡萄品种 28
莎当妮　　/30
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第1章　5位葡萄酒达人的品酒流程 6
品酒——表现葡萄酒个性的过程　/22
可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程　/24
产地专栏 1　法国　/26
第2章　14种主要葡萄品种 28
莎当妮　　/30
白苏维翁　　/34
雷司令　　/38
塞米雍　　42
白诗南　　/46
麝香葡萄　　/50
赤霞珠　　/54
梅洛　　　/58
黑皮诺　　/62
圣祖维斯　　/66
纳比奥罗　/66
歌海娜　　/74
西拉　　　/78
添普兰尼洛　/82
产地专栏 2　意大利　/86
第3章　葡萄酒达人教你如何正确解读葡萄酒87
解读标签,了解葡萄酒　/88
表示葡萄酒品质的等级制度　/92
正确而优雅的葡萄酒开瓶方法　/96
打开香气,唤醒光泽的完美醒酒方式　/100
正确的持杯方法与旋转方法　/102
专业的酒杯清洗方法与擦拭技巧　/104
防止葡萄酒美味流失的保存方法　/106
日趋流行的餐厅品酒　/108
产地专栏 3　西班牙　/110
第4章　奶酪界权威人士“村山重信”带你解读葡萄酒与乳酪的全新搭配111
葡萄酒为心灵传送营养,奶酪为身体提供能量　/112
别有一番风味的葡萄酒乳酪组合　/113
乳酪的成熟度与含盐量是搭配葡萄酒的要点　/116
最具代表性的葡萄酒乳酪搭配组合　/118
产地专栏 4　德国　/120
第5章　品味不同品种滋味的专用酒杯121
白葡萄酒酒杯　/122
红葡萄酒酒杯　/124
产地专栏 5　美国　/126
第6章　值得你关注的日本葡萄酒127
日本葡萄酒品质急剧上升在世界舞台上多次获奖　/128
产地专栏 6　新世界　/132
第7章　起泡葡萄酒的甄选与享受方法133
起泡葡萄酒的基础知识　/134
世界上的起泡葡萄酒　/136
起泡酒的开瓶方式与倒酒方式　/143
40款以起泡酒与葡萄酒为基酒的鸡尾酒　/144
葡萄酒用语集　/152
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发布者：承諾如此卑微

文件说明：zip / 解压密码:electro-lviv.com

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