内容简介 · · · · · ·

现时最受消费者欢迎的“超”方便食品,就是可以在原来的包装中,用微波炉“叮”热便可食用的食品,连“碗”也不需要用一只,便可解决一餐。然而,您知道其中的利弊吗？您知道什么是反式脂肪吗？您知道哪些色素是不安全的吗？您知道什么样的甜味剂是可以放心吃的吗？要想知道这些,您先要注意食品标签。看不大懂？没关系,本书正是要告诉您如何看食品标签的。本书在告诉您如何看食物标签的同时,还告诉您选择不同的食品时,应该重点注意些什么,比如饼干,用的是什么油；比如薯片,它的不健康性存在于哪些方面；比如糖果,其中的色素会对儿童产生什么后果；再比如选择食用油重点要注意什么,为什么要根据不同用途选择不同食用油……作者还特别提醒消费者：不要以为我们不会吃的部分——如食品包装袋——就无碍健康,有些包装物料的有害成分会转移到食品中,或者是在高温下会转移到食品中。

作者简介 · · · · · ·

邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。

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