内容简介 · · · · · ·

◎日本一の給食を作る栄養士が、みんなが笑顔になれる絶品レシピ46を初公開!

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◎毎日食べるものだからこそ、おいしく作りたい――給食を作るときは、かつての自分のように好ききらいの多い子どもに、少しでも食べることの楽しさを知ってほしいという願いを込めています。試行錯誤をつづけてきた結果、「おいしい!」「今日のレシピ教えて!」「次はこれを作って!」とうれしい声をかけてもらえるようになりました。

野菜がたっぷりとれる、子どもたちに大人気の絶品レシピを紹介します。調理方法や味つけにこだわりぬいた、大人にとっても大満足の料理が満載の一冊です。

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◎青柳小学校の給食室より

給食作りでたいせつにしている5つのこと

1だしをきかせて味覚を育てる

2とにかく野菜をたっぷりと!

3見た目をおいしく彩りよく

4作るのも食べるのも笑顔で

5食べて学んで、二度味わう

作者简介 · · · · · ·

松丸奨(文京区立青柳小学校栄養士)

第8回全国学校給食甲子園大会優勝校。東京にありながら、地元野菜をふんだんに使った献立づくりに取り組む。男性栄養士・松丸奨さんが、子どもたちに喜んでもらえる給食づくりのため、だしや味つけ、彩りにこだわって、日々励んでいる。

文京区立青柳小学校栄養士。1983年千葉県生まれ。華調理製菓専門学校卒業。第8回全国学校給食甲子園優勝。東京にありながら、地元野菜をふんだんに使った献立作りに取り組む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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