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首页| 冬天该吃这种带鱼啦！肉质肥美鲜嫩,入口即化,鲜的令人难忘！ 原创： 小暖 BTV暖暖的味道 6天前 “冬至的带鱼肥美又好吃” 随着天气开始慢慢变冷 一年四季中吃带鱼的季节又到了 肉厚刺少,肉质鲜美的带鱼 可以说是很多家庭餐桌上的宠儿 不仅美味,还富含DHA 对孩子提高智力有很好的帮助 你有吃过新鲜的野生带鱼吗？ 在浙江舟山 有一种雷达网带鱼远近闻名 品质纯正,鲜美异常 无需过多的调料 就能吃出它的鲜嫩肉质 市场上的冷冻带鱼,虽然个头大 但肉质粗糙,口感、鲜度也差强人意 其中的营养多少也会打折扣 而新鲜捕上来的舟山带鱼 鲜而不腥、刺小肉厚、营养价值高 尝上一口,鲜美可口胜鸡汤 受海内外资深吃货的喜爱 还被不少食客称“世界上最好吃的带鱼” 寒冬时节,正是舟山雷达网带鱼最肥美的季节,肉质细腻飘香,入口即化,不论蒸煮煎炸都能让人流连忘返。 作为资深吃货的小暖,为此专门去了趟舟山嵊泗,和当地渔民迎风破浪,亲自捕捞正宗的野生舟山雷达网带鱼！ ▽点击即可尝鲜 原价198元 限时特惠168元/2斤 不是所有带鱼都叫 舟山雷达网带鱼 舟山带鱼,全国首批且唯一的海鲜类国家地理标志商标拥有者,其中雷达网带鱼最令人念念不忘。 那是江浙一带食客口中的“油带”,无比鲜嫩肥美,尝上一口,苦等一年也值得。 市面上主要有“舟山带鱼”、“东海带鱼”、“外洋带鱼”三种,虽同为带鱼,但在口感和营养却天差地别。 正宗的舟山雷达网带鱼,小头小眼却拥有无比丰腴的身材,是舟山带鱼中的极品,可谓是带鱼届中的“爱马仕”！ *点击查看详情 这款被人赞扬为“全世界最好吃的带鱼”,浑身银白似剑,骨软少刺,肉肥质白,鲜美无比。 尤其是冬至过后,舟山带鱼到了肉质最肥美的时候,鱼身含有大量的油脂、蛋白质和无机盐,营养价值奇高。 什么是雷达网带鱼？ 渔民从渔船上将渔网布好之后,渔船就开始像雷达那样作旋转运动,这样才能捕捉到肉质最为肥厚的带鱼。 这种捕捉带鱼的方法,叫做雷达网捕渔法；用这种方法捕捉上来的带鱼,就称为雷达网带鱼。 雷达网带鱼也叫冬场带鱼、冬至节庚带鱼,又肥又油又嫩,而冬至前后20天,是一年之中带鱼最肥最鲜美的时候。 优质海域,纯正野生 浙江舟山嵊泗,位于东海海域,嵊泗是全国十大渔业县之一,地处著名的舟山渔场中心,水产品资源丰富,被称为“东海鱼仓”和“海上牧场”。 *点击查看详情 嵊泗靠近出海口,长江、钱塘江、甬江在附近入海,冲淡了海水了,降低当地海域的盐分。 又加之嵊泗列岛海域四季分明气温,所以生长于此的带鱼,肉质细密,腥味小,鲜甜之味更甚！ 优级海水环境,干净优质的空气,使得这里的野生带鱼肉质鲜美、细腻。 冬至边上吃带鱼,入冬后的舟山雷达网带鱼正直肥美,这片安静的海域也逐渐热闹起来。 撒网捕鱼,手工分拣 在嵊泗《十二月鱼谣》中这样唱到：十月带鱼两头尖,带鱼发在浪岗沿。十万渔民齐奋进,七天七夜在海里。（“十月”为农历日期） 命运掌握在大海手中的渔民们,要历经数个寒冷日夜,穿越万里海浪,才有可能满载而归,其中的艰辛难以言喻。（小暖只是站在岸边,就已经被海风吹得瑟瑟发抖了...） *点击查看详情 冬日风寒,海浪刺骨,却是带鱼最肥的时候,为了让嵊泗带鱼准时出现在大家餐桌上,渔民们可是不容易。 起网,分拣,装箱,收获完第一网鱼立即回程,在颠簸的船上仔细分拣,马不停蹄,只为第一时间奉上佳肴。 眼下,嵊泗的海鲜又肥又多,所有渔船都要赶在这个时候加班加点,每天几乎只休息两三个小时。 大风大浪,雨中作业,写在他们脸上的是淡定,而背后确是让人难以想象的寒冷与艰辛…… 渔船靠岸,工人们分工协作,有的搬货,有的加冰,有的称重计数。 一箱箱装载着渔民的希望的嵊泗带鱼,在工人的手中不停地传递着,最终运往全国各地食客的餐桌。 个头均匀,肉质细腻 过程是艰辛的,收获也是甜美的,来一起看看小暖的成果吧↓ 打捞上来的雷达网带鱼外观就与平时吃的不一样：尖尖的小脑袋点缀着细长清亮的鱼眼,宛如银剑的身躯,远远望去,全身发光,正如江湖所说“油带”。 细摸丰实绵柔,切开一看,是肉眼可见的细嫩,刺小肉厚,而且闻着一点腥味都没有！！新鲜到极致了！ ▽点击即可尝鲜 雷达网带鱼肉质顶级,做法却是百搭,不论油煎、红烧、清蒸、腌制或是糟渍,都有好味道。 当地人喜欢抱盐、清蒸,这样做出的带鱼味道最原汁原味,还喜欢将带鱼、萝卜、米饭一起烧,一碗带鱼萝卜饭,简直鲜掉舌头！ 这肉质,真的绝了！ 不仅仅是美味,舟山雷达网带鱼也是令人赞叹的： 舟山带鱼蛋白质丰富、营养价值高,DHA成分也比普通带鱼高出很多倍,其中的维生素A是一种重要的防癌物质。 舟山带鱼表面的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 舟山带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 常吃舟山带鱼,对于降低胆固醇、促进毛发生长、增强记忆力、补益五脏等都有帮助。 因此,舟山带鱼不但可制成美味佳肴,同时也是一种滋补健身的海鲜珍品。 精选纯正舟山带鱼 这么美味营养的东西,小暖当然不能吃独食啦！ 我们与嵊泗当地拥有几十年捕鱼经验的渔民合作,为你们带来肥美正宗的舟山雷达网带鱼！产地直发,新鲜到你家！ △现场实拍图 挑选带鱼的时候我们尤为谨慎,在一大箱鱼中精挑细选品质最高的。 关于正宗的舟山带鱼,你一定要知道???? 舟山带鱼品质名扬海内外,不少商贩拿其他地方带鱼冒充舟山带鱼牟利。 这些带鱼头更凸出,大眼睛,单条带鱼规格在2斤以上比比皆是,背上有一粒粒骨粒凸起,皮很厚,不易刮伤,鱼鳞也不易脱落,卖相奇好,肉质粗糙远不及舟山带鱼。 正宗的舟山带鱼,你用手去摸一下我们的皮肤,就会褪下一层鱼白,雷达网带鱼更是容易被鱼网擦到,鱼鳞往往都很不完整。 舟山网肚子更容易破损,是因为从深海迅速捕捞上来的时候收到体外压强的影响导致破肚,这恰恰说明肉嫩,品质好！ 但是,很多人看到如此卖相的带鱼,就认为不新鲜、烂肚,不妨先尝一口,保证立马爱上！ 最后,小暖教大家几个特别美味的吃法,买回家后做起来,要鲜掉舌头啦~~~ 红烧煎带鱼 △点击图片查看做菜步骤 清蒸带鱼 清蒸带鱼最大程度保留了带鱼的营养和原始的滋味,是舟山人公认最健康、最鲜美的一种带鱼做法。 做法：带鱼洗净后用料酒腌制15分钟左右,再放入葱姜丝蒸制,8分钟后取出撒上热油、蒸鱼豉油、香葱即可。 香煎带鱼 过年时舟山家家户户都会有盘香酥脆嫩的油炸带鱼,刚炸出来的带鱼撒上椒盐是脆酥咸口,时间久了就会受潮变软,还是现炸现吃的好。 做法：带鱼洗净后切成小段,用料酒、花椒腌制去腥,放入试验、胡椒粉抓匀腌制2小时,沥干水分再用面粉、淀粉混合均匀裹上,小火煎制两面金黄即可。 爱吃的都知道,市面上正宗舟山带鱼的价格都非常高,小暖这次是直接和当地渔民合作,所以价格比市面上同品质要少一倍左右！ 肥美又新鲜正宗舟山带鱼,自己在家随便一蒸,肉质鲜嫩的不像话,每天新鲜捕捞、新鲜发货！ 暖暖的味道·粉丝专属福利 舟山雷达网带鱼 原价198元 限时特惠168元/2斤 活动时间1.4-1.10 点击下方小程序即可购买▽ 扫描二维码即可购买▽ *正宗雷达网带鱼因为肉质鲜嫩和捕捞方式特殊,都会有破肚、鱼鳞刮痕等现象,介意慎拍！ *为方便给您提供更好的服务：欢迎添加下方客服微信,有问题可随时咨询,确保您购买暖暖的味道任意产品售后无忧 长按扫描二维码即可添加▽ ↙点击“阅读原文”,赶紧抢购！ 阅读原文 更多内容vip可查看 |