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首页| 盖浇饭 原创： biubiubiu 失败笔记 6天前 今天看三联生活周刊,这期殳俏的美食专栏讲的是盖浇饭,开头一段讲了盖浇饭的由来,大意是说,旧时代时,盖浇饭是劳工阶层吃的,有饭有菜就不错了,而富贵人家则都是饭菜分开,“有钱有闲地一样一样吃”,矜贵文雅。 我也是在来上海以后,才知道有盖浇饭这种东西。在新疆的时候,如果在外面随便吃点什么的话,一般都是兰州牛肉面,拌面,搓鱼子,麻辣烫,如果要吃菜的话,也必然是炒菜,没见过哪个饭店的菜单里有盖浇饭这种东西。也许是因为北方人偏好面食,而且生活节奏没这么快,如果要吃菜的话,当然也是点个七碟八碗,消消停停的吃,盖浇饭这种东西或许没有市场。 而我小时候竟然和殳俏文中提到的富贵人家的小孩说过一模一样的话,“饭脏了,饭脏了。”如果妈妈,把菜挟到我的米饭上,我就会这样说,当然我们家不是富贵人家,没什么穷讲究,而我为什么会说这样的话,也许是因为小时候比较呆,认准一样东西就是一样东西, 不能瞎掺和,否则就破坏了它原有的美好的东西。当然大一些以后,也就无所谓了,有时候自己也会把菜汤浇在米饭上,吃起来也很过瘾。 到了上海以后,盖浇饭无疑成了一种必然的选择。上海的拉面偶尔吃吃还行,吃多了就会破坏牛肉面在我心中的美好印象。而盖浇饭就不同了,它的最大功用只是用来填饱肚子而已,与美食二字无关。不过,还是有盖浇饭给我留下了美好的印象。一个是大一上学期的时候,学校侧们有家小川菜馆,也卖盖浇饭,其中的回锅肉和宫保鸡丁盖浇饭都很是不错,可惜大二的时候,川菜馆就变成了火锅店了。另一家,是学校正门的娟娟,刚开始的时候小店很精致,店面虽小,但并不拥挤,看起来很干净, 那时候我吃了至今为止最好吃的盖浇饭鲁肉饭,可惜没过多久,店面转让了,虽然还叫娟娟,但鲁肉饭已经没得卖了,小店的墙壁也渐渐的让油烟熏的黑乎乎的,物是人非啊。 写于2006年5月31日 微信扫一扫 关注该公众号 更多内容vip可查看 |