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首页| 能吃是福 ▏两道“大菜”的做法 原创： 鸥鸥的小跟班 星辰凝望 2018-06-27 2018 06 27 这是第2篇文章 今天想跟大家分享二道菜的做法 一上来就说吃好像有点暴露本性了哈（此处是捂嘴大笑的鸥鸥） 作为一个地道的南方人,鸥鸥对吃还是非常讲究的,蒸鱼时最佳时长是八分半还是九分钟,香菜牛肉是放泡椒还是青椒……总之,绝不胡来,对传说中的某些黑暗料理觉得简直就是在暴殄天物,不可原谅。 01 粉蒸排骨 两根切好的排骨用水洗干净,沥干一下,然后放锅里烧开水焯一下,这样能去除排骨的血水和煮出来的浮沫。 煮完以后的排骨放在碗里,然后倒料酒、生抽、胡椒粉（花椒粉和辣椒粉也可以适当放一点,看个人口味哈）戴手套抓匀腌制20分钟左右, 把蒸肉粉（这个必须要买）倒在碗里,然后用筷子夹着排骨一个一个在蒸肉粉里面滚一圈,这样能使每一块排骨的每一个地方都沾到。腌制的水先别倒掉。 将沾满蒸肉粉的排骨均匀铺在碗的下面。土豆一个,洗净去皮切成小块状盖在排骨上面。可以在土豆上面倒一点点蒸肉粉,放一点点盐。 在锅里放上冷水,支上蒸架,蒸20-30分钟。 出锅以后撒上小葱花即可,这样会更香噢！ undefined 这是鸥鸥做的,用的Foodie滤镜,味道还不错,但买的蒸粉肉太不行。 02 油焖大虾 最好买新鲜的活虾,鸥鸥这次是在盒马生鲜买的大虾,很不错。 大虾用剪刀减掉长须,掐住头部挤出来并将虾线一并扯出来。（这个过程把虾放在加盐的水里,能消毒）处理好的虾用料酒腌制10-15分钟。 葱姜蒜和新鲜青椒切好。 调一碗汁：海鲜酱油、生抽、香醋、白糖、淀粉、矿泉水,调匀待用。 热锅加油,倒入大虾,腌制虾的料酒千万别倒进去了,这一步骤可以用筷子把虾夹起来放到油锅里。炸成红色能出油。将虾盛出来,油留在锅里。 将第三步准备好的葱姜蒜和青椒倒入锅中,爆炒20秒,然后倒入大虾,爆炒20秒。最后倒入调好的汁,盖上锅盖小火焖5分钟,5分钟后中火收汁。 将虾盛起来,锅里剩下的汁浇在虾上,撒上葱花即可。 星辰凝望3.jpg 写完鸥鸥才发现,似乎两道菜都是“大菜”呀,但是真的很简单,试一下就知道啦！ qrcode_for_gh_602785ea4a00_344.jpg 谢谢你能坚持看到这里 如果觉得还不错 可以点赞或者分享。 微信扫一扫 关注该公众号 更多内容vip可查看 |