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首页| 常年吃素 血脂怎么还会高 生活与健康报 今天 ?点击标题下的生活与健康报关注我们 （图片来源于网络） “医生啊,真是想不通,我常年吃素,血脂怎么会高呢？”在杭州市红十字会医院心内科副主任医师黄琪的诊室,王阿姨疑惑地问。原来,最近王阿姨的体检结果出来了——甘油三酯水平超标。经过详细询问,黄医师了解到,60岁的王阿姨有个“引以为傲”的饮食习惯,就是每天吃几大勺自制的营养餐。“是我用自己精心挑选的新鲜核桃、芝麻、杏仁等坚果,打磨成粉泡水喝,不加糖的！又香又健康。”黄医师听闻连连摇头,考虑到坚果所含的高油脂,建议王阿姨停用她的营养餐。果然,一个月后复查,血脂正常了。 原来吃素,也不能保证降血脂。黄医师说,在心内科门诊,有许多患者和王阿姨一样,饮食结构上存在误区,没有避开隐形“凶手”,导致血脂一直降不下来。 精制主食吃得过多 很多患者吃素时,仅在菜品上杜绝荤腥,而不限制精制米、面的摄入量。精制主食的主要成分是碳水化合物,如果摄入过多,体内会启动转换程序,将多余的碳水转化生成甘油三酯、胆固醇等脂质,长时间如此,血脂必然会升高。 精制主食要少吃,可用富含膳食纤维的粗粮（玉米、燕麦、薯类）代替。膳食纤维能够增加饱腹感,还可在肠道内吸收多余的脂质。 植物油使用过量 荤菜里,对血脂影响较大的是甘油三脂（肥肉）、饱和脂肪酸（肥肉）、胆固醇（内脏）。为减少这些可使血脂异常的元素的摄入量,很多患者吃素,却忽略很多富含脂质的素食,如瓜子、板栗、花生、核桃等坚果。这些食物有的本身脂肪含量就高,容易导致血脂偏高,不宜过量食用。 此外,炒菜油脂不宜过量。烹饪多用蒸煮,少用油煎法。 只吃素不吃肉 脂质不融于水,无法自行在体内流转,需要载脂蛋白这一“物流车”协助转运。若长期吃素,蛋白质的摄入过少,肝脏载脂蛋白合成量偏低,体内脂质无法及时转运,便会积聚在肝脏（导致脂肪肝）、血液中（导致血脂高）。 甘油三酯、胆固醇多存在于红肉中。为了健康,可以将红肉换成蛋白质含量高的鱼、禽肉（白肉）。 缺乏B族维生素 影响体内脂质代谢 奶、蛋、肉、鱼,富含维生素B1、B2、B6等元素,这些B族维生素参与调节糖、脂代谢,促使其转化成热量而消耗。 素食者如果体内缺乏B族维生素,会容易出现糖、脂代谢紊乱等情况。 另外,高脂血症不仅仅是过量摄取肥肉脂肪、动物内脏、坚果等食物导致的,也可能是由于遗传异常或其他环境因素所导致。 高脂血症与年龄、性别、季节、体力活动、精神紧张、情绪活动等有关。精神压力大、精神过度紧张和情绪变化,使血管收缩,血压上升,使血管处于收缩痉挛状态,脂质易在血管壁内沉积。吸烟和酗酒可使血管发生痉挛,血脂易在动脉壁形成动脉粥样硬化,同时使血中低密度脂蛋白浓度增高,易引起高血脂。 继发性高脂血症多发生于代谢性紊乱疾病。多种疾病可致使体内脂质代谢紊乱,导致高血脂症,如糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退、脂肪肝、胰腺炎等。长期服用某种药物导致的高脂血症,如避孕药、激素类药物等。 黄医师建议,如果检查发现血脂高,特别是药物治疗效果欠佳时,还需要进一步详细检查,了解深层次的原因,才能得到有效治疗。 （陈小卿 张玥洁） 更多内容vip可查看 |