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首页| 端午饮食,这些注意事项要记牢······ 心在线 心在线 今天 心2副本.png 今天是我国传统节日——端午节。端午节又称端阳节,有吃粽子,喝雄黄酒,挂菖蒲、蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,赛龙舟的习俗。每逢过年过节,因为饮食问题（包括饮食过量、饮食不洁）而导致胃肠不适的患者就会增多,因饮食问题就医的患者在端午及中秋尤其多。 一起来看看端午饮食的注意事项,过个健康养生的端午假日吧~ 端午食粽有讲究 粽子固然好吃,但由于是糯米制成,又添加了各种馅料,如豆沙、蛋黄、肉类等,因而变成了典型的高糖分、高蛋白高脂肪的食物,不同人群选择粽子也要有所讲究。 一些伴有糖尿病、高血压、高血脂、胃肠道疾患等基础疾病的人,如果想尝尝,一定要控制好量,而且糖尿病患者最好不要进食含糖量较高的红枣、豆沙一类的甜棕；高血压、高血脂患者则尽量不要食用油脂含量高、调味品多的肉粽。 老人和儿童也不要过多食用粽子,否则极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹泻、腹胀、腹痛等症状。另外,由于糯米的黏性大,老人和儿童在进食粽子的时候,一定要注意防范噎食,最好把粽子切成小块儿后再食用。 粽子要放在锅里用开水煮透后再食用,不要吃冷粽子,也不要在睡前食用。吃粽子的同时,搭配一些低脂、高纤维的蔬菜和水果,帮助胃肠蠕动,避免因吃粽子引起的消化不良。 雄黄酒切勿乱饮 以往民间认为,雄黄酒可驱妖避邪,形成了端午节饮雄黄酒的风俗,还常以雄黄酒涂抹儿童面颊耳鼻,或在额角写个"王"字比作猛虎以威邪魅,有时还将吃剩的雄黄酒喷洒在房屋壁角阴暗处,或贮藏起来遇虫咬红肿涂抹以解毒消肿。 现代毒理学证明,雄黄主要成分是硫化砷,砷是提炼砒霜的主要原料,故不提倡喝雄黄酒。因其含有较强的致癌物质,即使小剂量饮用也会对肝脏造成伤害,导致化学性食物中毒。 中医认为,雄黄性温、微辛、有毒,现在偶尔用来解毒、杀虫,外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等效果较好,或喷洒墙角辟毒驱虫。 端午节如何健康饮食？ 端午饮食搭配,切忌过度辛辣肥腻,应以清淡温和为主。 1. 注意杂精粮搭配 精粮虽口感好,但在加工中去掉了富含B族维生素、铁、钙、锌和膳食纤维的外皮,这样就很容易导致微量元素和维生素缺乏。而小米、燕麦、高粱等五谷杂粮的营养素却很丰富,所以粗细搭配,享受精粮造就的美味佳肴的同时,适时吃些粗粮,才能有效保障足够的营养素摄入。 2. 注意荤素搭配 只有荤素搭配才能营养平衡。荤菜、素菜按比例搭配,营养互补更全面。以蛋白质为例,植物性蛋白质中的氨基酸与动物性蛋白质中的各种氨基酸种类不同,但都是人体必需的,二者搭配食用不但营养均衡,而且能较完全地利用。 3. 注意干稀搭配 健康的饮食每餐要有干有稀,易于消化。可采取肉丝、碎肉、烩肉末羹、肉丸子等制法,或与一些富有营养的食物共同炖煮、烩炒。总吃干巴巴的食物对人体肠胃不利,根据具体情况采用干稀搭配,不仅能增加饱腹感,还有助于人体消化吸收。 4. 分配合理热量 在节假日期间,很多上班族或学生喜欢睡懒觉,早餐也不吃,直接等中午大吃一顿,这种做法是不可取的。一日三餐的热能比例分配要合理,不吃早餐而午餐、晚餐超量,容易代谢超负荷而导致肥胖。 端午节日期间的早餐应以高蛋白食物为主（一袋牛奶、一个鸡蛋和粥）,还可以喝一点咖啡或茶,以便提神醒脑。建议最合理的三餐热能分配：早餐占25%,中餐占40%,晚餐占35%。 此外,对于想要控制体重、减肥的朋友,还要适当控制每日总热能的摄入,尤其减少花生、核桃等热量较高的食物食用,减少零食的摄入。 5. 饮食清淡温和 应减少含油类食物的摄入,选用较清淡温和的低脂肪食物。炒菜选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油,少食油炸油煎食品,避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生。可多吃一些菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。 总之,合适膳食,丰富营养,积极运动,充分休息,祝大家过一个平安祥和的端午节~ 阅读原文 更多内容vip可查看 |