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首页| 两颗白煮蛋下肚,小伙中毒急救！黄梅天,你家这里可能有“杀手”潜伏…… 浙江在线健康网 今天 以下文章来源于浙大一院 ,作者神探 两颗从冰箱里拿出来的白煮蛋, 竟然让年轻小伙拉到虚脱, 连止泻药也没有用。 来自绍兴的小刘没有想到, 自己无意间吃下的冷藏食物 会酿成如此“苦果”。 小刘在一家汽车4S店做维修工,因为平时工作忙碌,他时常会在4S店的冰箱里冷藏一些食物,饿的时候拿出来热一热,一顿饭就解决了。 一天中午,小刘和往常一样打开公司冰箱,发现了自己前些天在冷藏柜里剩下的两个白煮蛋,竟然忘记吃了。他当时也没多想,直接剥掉蛋壳,狼吞虎咽吃了下去。 没想到两三个小时后,他的肚子里翻江倒海,狂“泻”不止,一下午跑了十多趟厕所。 腹泻到差点虚脱的小刘在同事的陪同下赶到当地的一家医院就诊,医生看了小刘的症状给他开了一点止泻的药,没想到吃完之后,小刘的症状没有任何好转,回家之后依旧每半个小时就跑一趟厕所,泻到头晕眼花的他实在撑不住了,被老婆开车拉到了浙江大学医学院附属第一医院急诊科就诊。 浙大一院供图 止泻药怎么吃都不管用 一查竟然是肉毒杆菌中毒 接诊的孙燕医生询问了小刘的病史,并对他进行血常规、肾功能和电解质等相关检查,发现他的白细胞升高到18.0 (4.0-10.0)×10^9/L,高烧39度,以“腹泻待查”收治入院,并于第二天转入感染病科做进一步诊治。 看着腹泻到虚脱的小刘,感染病科副主任徐小微主任医师仔细询问了他的病史和治疗情况,针对小刘腹泻次数过多,高烧还伴有胃痛,头痛,恶心的状况,徐小微主任医师觉得小刘这个病不是普通的腹泻那么简单。 “你是有吃什么不干净的东西吗？” “我就吃了冰箱冷藏柜里的几个鸡蛋,怎么就拉成这个样子了呢？” 徐小微主任医师建议对小刘的粪便进行细菌涂片检查,结果显示含有革兰阳性杆菌。 “你吃的鸡蛋在冰箱里放了多久了？”小刘表示鸡蛋在冰箱里大概冷藏了半个月,他没舍得扔就吃下去了,根本想不到会引发这么严重的后果。徐小微主任医师考虑,小刘可能是吃了冷藏时间过久的鸡蛋,引发的肠道细菌感染,结合患者临床症状,病原上考虑肉毒杆菌感染可能性大。 徐小微表示,一般肉毒杆菌感染主要表现为消化道症状,如恶心、呕吐以及腹泻等,常会伴有神经系统中毒症状,如头痛、视物模糊,复视,全身无力等。 徐小微主任医师对小刘进行了针对肉毒杆菌的联合治疗方案,输注专门消灭肠道内肉毒杆菌的青霉素复合制剂抗生素,同时加强补液、维持水电解质内环境平衡,使用益生菌制剂调节肠道菌群,辅以蒙脱石散止泻等对症支持治疗,经过严密病情监测和积极内科治疗,小刘的体温迅速恢复正常,腹泻次数明显减少,两天后就康复出院了。 冰箱中的杀手肉毒杆菌 会影响神经系统和消化系统 冰箱保存食物的冷藏温度为4℃～8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢,但是部分细菌如肉毒杆菌,致结肠炎的耶尔森菌、李斯特氏菌等等,在冰箱冷藏的温度下,也能迅速繁殖。 “肉毒杆菌是毒性很强的细菌,它在缺氧的状态也能生存,像密封的罐头和腌渍的食物中都会有这种细菌,非常的致命。例如肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食,在没有密封的情况下放进冰箱,就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长,放置的时间越长,细菌数量越多。” 徐小微介绍,肉毒杆菌致病的主要成分是肉毒毒素,肉毒毒素会影响人的神经系统、消化系统等。中毒后,患者会出现头晕、头痛、视物模糊、全身无力等症状,尤以颈部无力显著,继之有四肢麻木、舌硬、吞咽困难、呛咳,进而发生各种肌群麻痹。还会出现恶心呕吐、腹泻的症状,也有部分患者会表现为便秘以及腹胀。 此外,患者可以出现发热症状,但有些也不发热或表现为低热,脉搏先慢后快,唾液腺、汗腺分泌先多后少。重症还可发生心力衰竭。 徐小微建议,避免肉毒杆菌中毒,要吃新鲜熟食,尤其是肉制品,食用之前要彻底加热。肉毒杆菌致病的主要成分肉毒毒素不耐热,75~85℃,加热10分钟,或100℃加热1分钟可被破坏。食品罐头的两端如有膨胀现象或内容物色香味改变者,应禁止食用,即使煮沸也不宜食用。谷类及豆类亦有被肉毒杆菌污染的可能,因此禁止食用发酵或腐败的食物。 冰箱不是 “保险箱” 夏天冷藏食物要注意 冰箱并不是万无一失的“保险箱”,如果超过一定的时间,冰箱内保存的各种食物就会失去原有的鲜美味道和营养成分,还可能滋生细菌,因此,专家建议,夏天冷藏和冷冻食物要注意： 生熟食物不能放一起 ▼ 生食、熟食及其存放时间和温度要求都有着不同的要求,生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌,和熟食放在一起会污染了熟食。 肉类食物处理后再放入冰箱 ▼ 在购买鱼肉、猪肉、牛肉等食物时,最好是能进行相应的处理后,再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料袋封装,再放入冷冻室贮藏。而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干,再放入冰箱最下面,以零上温度贮藏为宜。 食物不要冷藏太久 ▼ 例如煮熟的鸡蛋冷藏周期是一个礼拜左右；牛奶在5天左右；酸奶建议最长10天；鱼肉只能冷藏1~2天,鸡肉一般是3天。超过冷藏时间的食品,就不建议再食用了,防止有细菌入侵。冰箱冷藏过的肉类食物建议加热后食用。 疫情通报 6月26日0-24时,无新增确诊病例。截至26日24时,累计报告确诊病例1269例（境外输入病例50例）。 来源：天目新闻、浙大一院 记者 梁婧娴 通讯员 王蕊 胡枭峰 主编：尉洁婷 责编：隋雪 点击右下角 “在看” ,推荐给大家 更多内容vip可查看 |