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首页| 恶心、呕吐！广东一男子吃剩饭后,严重肝功能衰竭险丧命！夏天注意这些 咩事 今天 剩饭剩菜 可能是很多家庭都难以避免的问题 不少人因为怕浪费 会有吃剩菜剩饭的习惯 有些上班族 还会将前一天晚上吃不完的饭菜 带去公司当第二天的午饭 可是最近 深圳一男子却在吃剩饭后 出现了恶心呕吐的症状 还住进重症监护室 吃剩菜后恶心呕吐 35岁男子住进ICU 6月18日,深圳一35岁男子姚某在吃了剩菜后出现恶心呕吐的症状,随后来到深圳市龙华区中心医院就诊。 这是吃了不干净的东西 引起的急性胃肠炎吗？ 化验结果却让人震惊 肝酶AST>1.1万u/l,是正常值的200倍；总胆红素是正常值的13倍；血氨是正常的10倍多；凝血PT时间达正常值的5倍多,提示患者出现了严重急性肝功能衰竭。 同时有肾功能衰竭：明显少尿、血肌酐增高近2倍；以及严重脓毒症、代谢性酸中毒：血白细胞增高明显达3.1万；血乳酸达正常值的7倍。 只是吃了点剩饭剩菜 为什么会这么严重？ 经入院检查后发现,原来吃剩菜只是诱发因素,并不是真正导致患者危急情况的主要原因。真正的原因是,在活动性肝炎基础上,患者肠道功能下降、免疫力低下,对不洁食物耐受力下降,从而引起物理刺激及微生物感染共同加重了肝损害。 患者情况非常紧急,随时可能急转直下,危及生命。患者入普通科室后病情没有缓解,并出现明显气促、乏力症状。随后医院联系深圳市第三人民医院专家会诊,考虑患者已出现多器官障碍,凶多吉少,准备第二天转院。 随后 患者在医生的劝说下 住进ICU进一步治疗 在ICU医护人员救治下 6月25日患者终于清醒 6月29日转出ICU进一步治疗 目前病情逐渐好转 虽然剩饭剩菜只是诱因 但是每年因为食用剩饭剩菜 导致食物中毒进医院的人也不少 剩菜剩饭舍不得扔 68岁老人吃后入ICU抢救 2019年,四川省绵阳市一位68岁的老人因重度腹泻被送往医院,到医院时已经严重脱水、循环衰竭、高热、意识模糊、生命体征很不稳定。经医生询问、诊断后发现,老人是因为吃了有问题的剩菜剩饭导致感染性休克。 因吃了一碗剩饭 山西一对老夫妇中毒住院 2019年,山西泽州县的一对老夫妻,把放了几天的剩米饭炒了炒吃。谁知,吃完饭后俩人同时感觉肚子不舒服。几个小时后,腹痛越来越严重,在朋友的帮助下,两位老人来到了泽州医院,经过检查发现是食物中毒。 7月的深圳已进入盛夏 天气炎热,细菌更容易滋生 关于剩饭剩菜 这些知识大家一定要了解 ▼ NO.1 为什么尽量不要食用剩饭剩菜？ 因为剩饭剩菜如果保存不当的话 食用后容易导致食物中毒 一、久放的食物,食物中的化学物质会产生致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除； 二、在放置时容易受到外来细菌的二次污染。 那吃不完的饭菜要全部倒掉吗？ 其实也不是 处理时尽量遵循以下原则 NO.2 宁剩荤菜,不剩蔬菜 说隔夜可能产生有害物质的,是蔬菜。 因为蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中因为细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐。 虽说在冰箱中放一夜,这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度,但无论如何,蔬菜是不建议剩 24 小时以上的,凉拌菜就更要小心。 好在蔬菜也比较容易吃掉,热量也不高,只要不太油腻不太咸,吃光蔬菜,压力不大。 资料图。图源：视觉中国 放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前彻底加热,可以保存 1～2 天。 虽然损失一些 B 族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质。 而且,大家都懂的,同样是剩菜,荤菜味道仍然不错,而蔬菜不仅颜色暗淡,口感也大打折扣。 所以,一餐中应该集中火力把蔬菜吃完,尽量不要剩；而吃不完的荤菜,可以留到下一餐。 资料图。图源：视觉中国 小提示：鱼虾蟹之类的不要放太久,是应该优先吃掉的荤菜。 一方面水产品更容易被污染； 另一方面这些食物在烹饪时常常讲究鲜嫩,如果加热不透没有杀死所有微生物,在冰箱里放久了,也会有细菌繁殖带来的安全风险。 NO.3 剩菜剩饭,这么存冰箱 通常情况下 剩菜剩饭在室温下可保存4小时左右 气温高时不会超过2小时 所以,及时密封冷藏很重要 1. 剩菜剩饭及时放冰箱 无论是哪种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全。 放进冰箱后,降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者菜太大份,放很久都难以降温,也会带来安全隐患。 资料图。图源：视觉中国 2. 分装成多份存冰箱 如果有一份菜,一点都没吃,份量又很多,可以考虑分好几份来保存,这样下次吃的时候,按人数,拿适当的份数加热就好了,可以避免反复加热的问题。 而且,分装成小份保存,更有利于降温,保存食物。 3. 巧用保鲜膜、保鲜盒 剩菜剩饭放冰箱前,一定要用保鲜膜封好,或者装进带盖的保鲜盒中,避免串味和交叉污染。 用方形保鲜盒储存能更节省更多的冰箱空间。 资料图。图源：视觉中国 另外,剩饭在吃之前 需要彻底加热 NO.4 剩菜剩饭,一定要热透 1. 加热要彻底 剩菜可以吃,但前提是一定要彻底加热。 所谓彻底加热,就是把菜加热到 100℃,保持沸腾 3 分钟以上。如果肉块比较大,一定要煮、蒸久一些,或者把肉块切碎,再重新加热。 如果你用微波炉加热剩饭菜,要特别注意,微波加热容易受热不均,很可能这部分食物已经很烫了,另一部分还是凉的。 不如先用微波炉加热一两分钟,让食物内部温度上升,然后再用锅加热,或者再放蒸锅上蒸,就比较容易热透。 资料图。图源：视觉中国 2. 不同菜,不同的加热方式 相比肉类,豆制品更容易腐败,所以加热时要多煮几分钟。不用担心营养损失,豆腐中的维生素少,而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的。 不过蔬菜就不适合长时间的加热了,不妨试试用蒸锅来蒸,营养损失更少。 3. 吃多少热多少,千万不要反复热 如果知道这一餐还吃不完,就只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处。 最后咩事君提醒 为了我们的身体健康 尽量每天吃多少做多少 一定要善待自己的身体哦~ 来源：深圳大件事（nandusz）、深圳市龙华区中心医院、丁香医生、深圳疾控等 如果你有什么想说的,可在底部留言评论~ 更多内容vip可查看 |