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首页| 常态化防控期,夜市“逛吃逛吃”怎么做才安全健康？ 辽宁掌上健康 今天 引导关注红色动图 当前,新冠肺炎疫情防控工作已由应急状态转为常态化,久别的地摊、夜市回归了,跨省带团旅游解禁了,乐观的小伙伴们迫不及待地约上三五好友,外出旅游、逛夜市、喝啤酒、吃烤串、侃大山……但是,境外疫情扩散蔓延势头尚未得到有效遏制,国内个别地区出现聚集性疫情,可以说,新冠肺炎一直在我们身边徘徊,伺机而动,人们依然不能放松警惕。 但生活还要继续,大热天里逛夜市,在一饱口福的同时,饮食安全和个人防护也要重视。7月25日,沈阳市卫生健康服务中心副主任医师赵希伟就为市民整理了夜市“逛吃”的注意事项,请您查收。 做好个人防护 带上消毒纸巾 尽量保持一米以上的人际距离。尽量佩戴口罩,未吃东西的时候；保持手卫生,在逛夜市吃小吃的时候如果不能用流动的水洗手,尽量使用消毒纸巾或医用酒精清洁双手。 注意观察周围人的健康情况 如果近期有高风险地区的旅游史、疑似病例的接触史、发热等尽量居家隔离或就医。同时还要注意观察周围人的健康状况,远离有可疑症状的人(咳嗽、发热等） 尽量选择新鲜清单的食物 夏天,烧烤、油炸食品绝对是路边摊、大排档里常见的食物,在烹饪的过程中通常会使用大量的调味品,比如孜然、辣椒、盐等,不但使食盐的摄入量超标,也会掩盖不新鲜的气味。各种肉类是烧烤和油炸最喜爱人食材,也是各种细菌喜爱的温床,在加上夏天气温高,适合细菌繁殖,而肉类营养丰富,很容易发生腐败变质,其产生的有害物质,即使加热烹调,也难以去除。所以要尽量选择清淡的食物,一是减少调味料的摄入,二是避免调味料太多,影响对食物品质的辨别和判断。 食物一定要彻底加工成熟 热门的烧烤摊经常是满座,吃的人着急,烧烤师傅也着急,结果肉还没烤熟烤透,就上了桌、进了口。这种没完全烤熟的夹生肉,可能含有没被完全杀灭的寄生虫或致病菌,存在很大的食品安全隐患。因此,吃烧烤或者烤串时要注意查看里面的肉质是否完全烤熟,特别是一些比较大的肉串。如果你咬下一口,发现内部还泛红,赶紧停下来,让师傅拿回去再烤一会儿,保证熟透再吃。 小龙虾、炒田螺、烤生蚝,也是大排档的“颜值担当”。在吃这些鱼虾蟹贝类食物,也一定要做熟。 有些人喜欢生吃或半生吃鱼虾蟹贝等海鲜,比如吃醉虾、醉蟹、生鱼片、毛蚶等。这些绝对属于高风险,容易感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫病。 尽量少选凉拌菜 炎炎夏日,爽口的凉拌菜更能勾起大家的食欲。需要注意的是,凉拌菜少了高温加热这个步骤,一旦在制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物,就可能让食客中招。特别是大排档制作凉菜,通常一次性做很多,摆在那儿慢慢卖。长时间的放置,进一步增加了风险。建议大家,尽量少点凉拌菜。 莫贪杯、别贪凉、勿贪吃！ 夏天,喝点啤酒,解解暑助助兴,无可厚非。啤酒虽然酒精度数不算太高,但也架不住喝的量大。酒精对健康的危害已经被无数研究证实过了,所以偶尔喝点也就罢了,切莫喝得太多,也不要经常喝。 因为天热人原因,人们更喜欢冰镇的啤酒、饮料,需要注意的是,短时间内喝下去太多的凉啤酒、冰饮,虽然带来了凉爽、解渴的感觉,但因为和温热的脏器存在较大温度差,很容易引起急性胃肠炎。再者,饮料中含有大量的添加糖,也会给健康带来不利的影响。 啤酒就着烤串,越吃越香。但毕竟是纯肉,能量很高,而且通常也比较咸,甚至在炭烤过程中还容易产生一些有害物,如苯并芘等。不管不顾地吃,会增加致病风险。 赵希伟提醒百姓,重现江湖的地摊、夜市,给城市增添了活力,也给食客增加了满足感和幸福感,但只有在安全、健康有保障的情况下,这满足感和幸福感才能长长久久。 指尖沈阳、沈报全媒体记者 唐子匀 小编说： 世间所有的相遇都是久别重逢,祝各位每一天都心怀美好,辽宁掌上健康愿陪你一路同行！感谢关注,期待分享！ 本平台原创作品如转载请注明出处,合作事宜请加QQ号：455919213,或拨打电话：22690836 微信扫一扫 关注该公众号 更多内容vip可查看 |