内容简介 · · · · · ·

“当我们吃的时候,我们也是在旅行。”《美食地图集》的开篇,作者米娜·霍兰德如是写道。在本书中,米娜将带着你做一次环球旅行,不仅是味蕾上的,也有历史的、文化的、风俗的。作者选取全球39 种菜系,品味其味觉特色、探寻构成这一菜系的决定性因素以及提供基本的烹饪技巧。韩国泡菜的起源是什么？为何我们一想到阿根廷就会联想起烤肉？印度咖喱的背后有什么有趣的故事？中东的美食很少为人所知,而从中你能体味到古老的波斯文化的余韵；辣椒塑造了非洲、拉美、欧洲一些国家（例如西班牙）饮食的味觉基础,但每个地区的“辣味儿”又不尽相同,那些微妙的差异在哪里？

可以说,这是一本“跨界的”的书。当这本书开启你的味蕾时,它同时也向你打开了一个世界, 让你看到了完整而鲜活的人类生活本身。

作者简介 · · · · · ·

[英]米娜·霍兰德,英国《观察家》（美食月刊）撰稿人,也是一名葡萄酒品鉴人。长期的旅行生活给了她关于美食写作的灵感,《美食地图集》是她的处女作,也是成名作。