生命和饮食中的每一件事都与均衡有关。如果你减少卡路里摄入,吃得比身体需要的还少,那你就会最终摇摆到另一个极端,渴望吃得比身体需要的还多。这种模式通常被人们称为“溜溜球减肥法”。一会儿吃得少得可怜,一会儿又暴饮暴食。每次一节食,你就会失去均衡,这个溜溜球周期就会重复一次。这个周期每重复一次,不管是男人还是女人,体重就会多增加一点。没有火星人和金星人的健康法则,你会发现自己越来越难以恢复和保持理想体重。

克扣饮食最终总是导致吃得太多。

即使只让自己吃健康食品也没有用,因为不健康的人不想吃健康饮食。在你不健康的时候,健康食品会显得很不好吃;垃圾食品则无比美味。所谓垃圾食品,是指任何经过深加工缺乏营养的食品。在第十章我们将列举出这些垃圾食品。

当你的大脑化学不均衡时,你的整个身心都会渴求低营养的食品。一旦你吃上了垃圾食品,你就会想要更多。反之,如果你得到了身体和大脑所需的营养,口味也会发生改变。你会开始享受健康食品的味道。

在你不健康的时候,就会渴求垃圾食品。

你的大脑决定了你的喜好。如果一种食物能为缺乏多巴胺的男性制造多巴胺,他就会在9天之内都特别钟爱这种食物;如果一种食物能为缺乏血清素的女性制造血清素,她也会在9天之内都特别渴望这种食物。