人们不吃早餐还有一个理由：我们的早餐缺乏矿物质和酶。任何时候,只要你使用烹饪的方法或是把食品加热,都会杀死所有的酶。酶能够激活身体的消化和吸收进程。如果食物里面没有酶,胰腺就会分泌出必需的酶来消化食物,从而停止制造大脑化学物质所需的代谢酶。也就是说,为了消化食物,你的身体就会停止制造健康的化学物质。每个人都知道我们需要酶来消化,但是我们还需要数千种其他的酶来调节除消化之外的其他新陈代谢进程。

一旦我们吃了缺乏酶的早餐,就会阻碍身体制造代谢酶,于是就不会分泌出足够的大脑化学物质,如多巴胺和血清素。如果吃了没有营养的早餐,直接的后果就是不消一刻就会觉得疲惫不已,反应迟钝。

新陈代谢低的人一般很少不吃早餐,因为他们早上起来马上就需要吃东西。他们一起床,第一件事就是吃!如果在早上吃了加工过或是烹饪过的食品,就会阻止胰腺分泌出能制造大脑化学物质的代谢酶。对这些人来说,最好能先做上30分钟的运动,提高代谢水平,然后再吃东西。如果他们体重超标,那就最好能用我们的鸡尾酒代替早餐,直到体重恢复正常为止。一旦达到正常体重,他们就可以恢复吃早餐,不过还是应该在喝完我们的鸡尾酒之后。在第十章,我将会提供一个详细的清单,列出能创造大脑化学均衡的各种食物原料。

新陈代谢高的人不喜欢吃早餐,因为他们能够很容易就消耗掉贮存在肝脏的能量,体验到代谢酶所制造的多巴胺和血清素带来的好处。

营养不足的早餐会让人疲惫不已,反应迟钝。

为了避免早上感到筋疲力尽,新陈代谢高的人就会不吃早餐。他们最终会失去能量,需要进食。不吃早餐(或是出于同样的原因不吃任何一顿饭)是造成我们渴望不健康食品、一餐饭吃得太多的最主要原因。这餐饭不吃,下一餐就会因为饥饿而暴饮暴食。