我们的细胞和大脑之所以不能制造健康的大脑化学物质,是因为我们所吃的食物缺乏矿物质。不管你多么谨慎地为自己选择恰当的食物,事情总是不尽如人意,你总是会想要多吃。这是因为,你从商场里的农产品部所买到的每一件东西都缺乏微量元素。

有机食品的矿物质含量略高,但是这些矿物质的水平压根不能和50年前相提并论。今天的食品店里面出售的有机西红柿的矿物质含量比50年前的普通西红柿少了近一半。即使喝了大量的水,我们还是不能得到所需要的东西。这是因为现在的新鲜农产品缺乏矿物质,加工食品又几乎完全没有天然的矿物质。

今天的食品店里面出售的有机西红柿的矿物质含量比50年前的普通西红柿少了近一半。

大约在70年前,美国政府曾公布过一份报告,证实了美国农场土壤中缺乏矿物质,从而导致了所有的食品都缺乏矿物质。这一报告直接催生了保健食品行业。突然之间,人人都意识到了添加矿物质的必要性。

尽管人们还没有意识到微量元素对大脑功能的绝对重要性,但是人们都认识到了矿物质对强化骨骼和增强体质的重要性。尽管人们的认识在提高,女性患骨质疏松症的人数仍在飞速攀升。不单是我们吃的食物本身缺乏矿物质,我们所摄入的精制糖更是让我们骨骼内原本就很少的矿物质进一步流失。

矿物质缺乏所产生的影响远不止于骨骼不强健或龋齿,尽管这些问题也相当严重。矿物质缺乏会影响到我们的身体和心理健康的各个方面。

矿物质缺乏会影响到我们的身体和心理健康的各个方面。

我们已经知道了维生素的重要性,但是我们却忽视了一点：这就是如果没有矿物质的帮助,维生素就不能被人体所吸收。这个问题已经引起了广泛的研究。我们的所有机体组织和体液都包含着不同数量的矿物质。矿物质是骨骼、牙齿、软组织、肌肉、血液和神经细胞的构成元素。

矿物质对我们的整个身体和心理健康都至关重要。它们是催化剂,能引起机体内的很多生物和电学反应、肌肉反应、神经系统的讯息和能量传递,促进荷尔蒙的分泌、消化、食物营养的利用等等。

矿物质扮演着结构性和功能性的双重角色。它们是机体组织和体液的组成部分,能够与酶、荷尔蒙、维生素和运输物质共同作用。微量元素则起着合成脑部化学物质的作用。

两度诺贝尔奖得主鲍林(LinusPauling)曾说过：“每一种疾患、每一种病痛都可以追溯到矿物质缺乏上去。”我们今天所遭遇到的大多数问题都肇始于在矿物质匮乏的土地上栽种的粮食,以及吃这些粮食的动物。

每一种疾患、每一种病痛都可以追溯到矿物质缺乏上去。

上个世纪初,农民们发现了化肥所带来的快速成果,农作物的产量开始增加,但是土壤所吸收到的营养元素却只剩下了三种。然而,在使用这些氮化肥之前,在土地里面所能发现的矿物质和微量元素有73种之多。仅仅十年时间,土地就开始缺乏矿物质,再也不能生产出具备均衡矿物质的庄稼。

有了氮肥、钾肥和磷肥,庄稼就能暂时性地繁茂。即使不给土地补充这73种矿物质和微量元素,农民仍然能够生产庄稼,但是,这些庄稼却会缺乏矿物质。

以下几段话进一步证明了矿物质缺乏的事实和补充矿物质的重要性：

*1912年,诺贝尔奖得主艾利克斯·卡菜尔(AlexisCarrel)博士预言：“土壤中的矿物质控制着植物、动物和人的新陈代谢。土壤的肥沃程度决定了所有生命的健康程度。”*1936年,美国参议院颁发了第264号文件。文件中包括这样一段警告：“一个惊人的事实是,在数百万英亩的土地上再也没有足够的矿物质,而从这些土地上出产的食物(水果、蔬莱和粮食)正在让我们变得饥饿——无论我们吃多少东西都难以消除这种饥饿。今天的人们永远不可能摄取足够量的食物,为他们的身体系统提供塑造完美体格所需要的矿物质,因为他们的胃不可能装得下。”*1988年,《健康和营养部长报告》得出结论说,美国每21起死亡就有15起与营养缺乏有关(几乎占到了75%)。

*1992年,全世界的国家领导人在《土地高峰报告》中总结说,在过去10年间,土壤的矿物质损耗在欧洲国家超过了76%,在美国则超过了80%.

*1994年,美国议会得出一个重要的结论：正常的营养吸收能防止慢性疾病。

没有氮肥,植物就必须依赖土壤里的健康微生物来制造氮。这些氮能帮助植物吸收土壤中的矿物质。植物必须要依赖土壤中的微生物才能生长。微生物的数量又依赖于补给土壤的富含矿物质的天然混合肥料。如果不能给土壤补给富含矿物质的有机肥料,微生物就会迅速消失。这个时候,如果你不增加有机肥料,促进微生物的生长,植物就不能产出粮食有了现代化肥技术,农民学会了跳过给土壤添加富含矿物质的堆肥步骤,直接往土壤里添加氮肥。这意味着,植物能够直接摄取生长所需的矿物质。这样就会最终导致农产品和土地急剧缺乏矿物质。

要解决这个问题,就需要给土地补充矿物质,并采取有机耕种手法。尽管现在已经能够从食品店里买到有机农产品,但是要获取所有的矿物质还需要几十年的时间。这个问题总有一天能够得到解决,但并非朝夕之间的事。在这之前,你还必须在你所吃的食物中添加矿物质才行。

过去五年,我所居住的加州马林县遭遇到了一次悲剧性的损失,数千棵橡树相继死于一种被称为“橡树瘁死病”的奇怪病症。我们家也有三英亩的橡树面临死亡,我的妻子邦妮一直努力想要挽救它们。经过五年的试验和很多热心的环保人士的协助,邦妮找到了治疗的方法。

你可能想都想不到——她的方法竟然是补充矿物质。在橡树四周的土地上添加矿物灰可以帮助橡树对抗这一灾难。增加土壤中的矿物质可以让微生物的数量每28分钟就翻一番。数周之内就产生了几十亿个新微生物,它们日夜忙碌,为这些树制造吸收新矿物质所必需的硝酸盐。

增加土壤中的矿物质可以让微生物的数量每28分钟就翻一番。

我妻子把这个方法告诉了加利福尼亚州政府的代表,但是得到的反应却令人始料未及。州政府拨出了3千万美元对这个新问题进行了研究。也许撒矿物灰这个经济实惠的办法看上去实在太简单了。

20世纪30年代,人们对矿物质缺乏的认识开始增加,保健食品行业也风行一时。政府也宣称每个人都需要营养添加剂。公众可以买到各种各样的矿物质添加剂和药片。这一潮流很快就失去了魅力,因为矿物质添加剂根本不管用。你不仅不能往身体里喂石头,更不能妄想石头能被吸收。

你不仅不能往身体里喂石头,更不能妄想石头能被吸收。

即使是植物也不能直接吸收矿物质。它们需要由微生物制造出来的硝酸盐刺激,才能吸收土壤里的矿物质。药片并不能解决问题。由于矿物质补充并没有效果,所以人们对它们的热情也很快消退。

今天,有很多人体可以吸收的天然的植物性矿物质。最好的矿物质添加剂都应该标注有“植物性矿物质”、“植物性矿物离子”或“植物性矿物胶原”等字样。离子或胶原的意思是说矿物质细腻到了人体细胞都能吸收的程度。就我个人的经验而言,植物性矿物离子的效果最好。有了这些添加剂,你就能帮助自己和你的孩子了。

只需要三天,原本不能做家庭作业的多动症儿童,突然之间就开始做家庭作业了。仅仅是添加矿物质就能带来这种戏剧性的改变。如果再加上“火星人和金星人的健康法则”,服用矿物质就会更加有效。如果不能成功地添加矿物质,这个强大合剂中的所有其他成分就不能发挥出理想的效果。

只需要三天,原本不能做家庭作业的多动症儿童,突然之间就开始做家庭作业了。

有时候,人们会写信告诉我,这个计划对他们的效果不如对别人好。任何项目都不可能对每个人产生同样的效果,但是只要他们能改变植物性矿物质的品牌,他们还是能享受到均衡的大脑化学物质所带来的益处。矿物质可以改变一切。

尽管人们对微量元素的认识还很新,研究者们还是每一天都在发现它们更多的重要性。譬如,机体要吸收钙,就必须要有微量元素硼。我们已经知道钙的重要性,但却不知道要让钙被吸收还需要微量元素。如果你不能从膳食中获得足够的硼(因为土壤中缺乏硼),你的身体就不能吸收到食物、饮用水或补充剂中的钙。就这样,人们开始逐渐地认识到了所有73种矿物质和微量元素的重要性。