过去五年的研究揭示：在膳食脂肪中增加Ω3能带来许多好处,其中包括缓解妇女经前综合症及缓释男女抑郁症。服用Ω3脂肪酸补充剂能加速体重减轻。自由放养的动物产品总是最健康的选择。尽管自由放养的动物产品价格更高,但它们确实是物有所值。你所选择的快餐就不是来自于自由放养的动物。

如果你是素食主义者,那你就要保证能够从谷物和豆类中摄入足够的完全蛋白质。一般来说,你需要吃各种各样的谷物和豆类才能获得完全蛋白质。如果每一餐饭没有完全蛋白组合,你的大脑就不能制造出足够的大脑化学物质。

不管是素食主义者还是非素食主义者,摄入丰富的健康蔬菜都很有必要。仅仅只是肉加土豆或是米饭加豆荚(一种完全蛋白组合)是不够的。增加蔬菜种类对人人都有好处。有机蔬菜和食品所含的有害化学物质会更少,也可以含有更多身体急切需要的矿物质和维生素。

精加工食品流失了矿物质、酶和维生素。无论是普通食品还是有机食品,经过烹饪之后,其中最重要的酶就会被杀死。要获得足够的酶,就要尽量多吃生食,如果仁、干果、胡萝卜、西红柿、生菜和西芹。任何时候都要尽量在食品中加入这些东西。生菜的颜色越深,所蕴含的矿物质也就越多。如果你没有摄入足够的生食或高质量的有机食品,那就要在食物中补充酶和矿物质。

即使是只吃几种生食,也比完全不吃要好。一餐开始的时候先吃一点生食,这样可以给你的身体提供足够的酶。多咀嚼生食也能激活身体运用这些酶的能力。消化从口腔就开始了。

一餐开始的时候先吃一点生食,这样可以给你的身体提供足够的酶,以消化其余的食物。

有很多专门讲解好脂肪和坏脂肪的书,我最喜欢也觉得最容易理解的两本分别是安·路易斯·吉托曼的《吃脂肪,减体重》(EatFat,LoseWeight)和黛安娜·席沃茨拜的《席沃茨拜原则》(TheSchwarzbeinPrinciple)。它们不仅打破了脂肪有害的神话,而且还言之有理地证明了某些脂肪其实对人是有好处的。深加工食品中存在大量坏脂肪,在食物标签上如果有氢化脂肪的字样,就说明是坏脂肪。在脂肪中加入氢气可以延长油的存放时间。如果油或脂肪存放起来都不会腐化,那就说明你的胃也消化不了它。这样的油不仅对身体毫无用处,而且还有毒。氢化脂肪又被称为逆态脂肪(transfat)。

研究显示,逆态脂肪会造成细胞功能削弱、动脉闭塞和退化病变。当你食用坏脂肪时,你的身体无法将其识别出来,也不能对其加以处理,更别说从中受益。而且,它们还会干预身体有效处理好脂肪的能力。这些逆态脂肪在现代西方饮食中非常普遍。

譬如,所有的油炸食品和人造黄油中都含有这种有害脂肪。经过高温烹饪,油炸食品中的脂肪全部转化成了逆态脂肪。在人造黄油和起酥油中就存在这种有害的逆态脂肪酸,这可以说是所有食品中危害最大的脂肪。

以下这些食品都含有逆态脂肪酸,应该尽量少吃或不吃：瓶装沙拉酱、油炸食品、高温烹煮的高脂肪肉类(一分熟到三分熟)、氢化油、人造蛋黄酱、人造酸奶油、猪油或起酥油、非乳品咖啡伴侣、密封罐奶油以及所有使用了氢化油的加工食品和快餐。油炸土豆卷和小甜圈是令人开心的食品,但要尽量少吃,因为它们会毒害身体。如果你真的渴望吃垃圾食品,那就尽量选择稍微健康一点的垃圾食品,譬如冰激凌、巧克力或一些流行的健康棒,如：能量棒(PowerBar)、区域棒(ZoneBar)、月神棒(LunaBar)或平衡棒(BalanceBar)。

油炸土豆卷和小甜圈是令人开心的食品,但要尽量少吃,因为它们会毒害身体。

大多数专家都承认我们缺乏Ω3脂肪酸。很多研究都显示,一天一到两匙亚麻籽油会对健康、能量水平和情绪稳定产生极大的影响。你还可以将亚麻籽油和橄榄油混合使用,让色拉的味道变得更好。火星人和金星人的早餐就包括了亚麻籽油或大麻籽油等富含Ω3脂肪酸的天然膳食脂肪。