每天早上喝下一杯均衡的早餐鸡尾酒,你就能得到身体所需的适量蛋白质、碳水化合物和膳食脂肪。要掌握正确的比例,你只需要遵循火星人和金星人的方程式,在你的早餐鸡尾酒中加入适量的特定材料就可以了。

我们已经讨论过,要获得理想的大脑化学,男人和女人都需要50%的碳水化合物。只不过男人需要30%的蛋白质和20%的脂肪,女人则需要20%的蛋白质和30%的脂肪。有了火星人和金星人的这一营养比例,你就能拥有完美的食品组合,创造健康的大脑化学。

男人需要30%的蛋白质和20%的脂肪,女人则需要20%的蛋白质和30%的脂肪。

男人的蛋白质比例更高,女人的蛋白质比例更低,这是为了保证男人能得到足够的蛋白质以制造多巴胺,女人避免因摄入过多蛋白质而阻碍血清素的分泌。膳食中的脂肪越多,就越能制造更多的催产素,这对女性尤其有利;更多的蛋白质则能够制造更多的睾丸素,对男性会很有利。当女人的食物中缺乏好脂肪时,她就会渴望吃太多的食物。当男人摄人的蛋白质不足或所摄入的蛋白质无法消化时,他们也会吃得太多。

更多脂肪可以帮助女性激发前列腺素的分泌,保持荷尔蒙平衡,以刺激更多血清素分泌。女性天生拥有更多的脂肪受体细胞,因为她们对荷尔蒙的要求比男性更大。脂肪太多则会让男性制造太多的血清素,导致嗜睡和精力下降。

因此,女性比男性的脂肪多,同时也意味着她们需要更多的脂肪。但是,不管是男性还是女性,都要注意把整体的脂肪摄人量维持在较低的水平。美国人确实吃了太多的脂肪,但总的来说脂肪只是一个替罪羊。早上如果不能吃一顿高质量的低热量早餐,大多数人都会摄入太多的营养,而不只是脂肪。造成心脏病、糖尿病和高血压的并不是太多的脂肪,而是所有的营养都太多了。

一项针对7个国家12.000名男性所做的调查显示,希腊克利特岛上的男性比接受调查的意大利、荷兰、芬兰、南斯拉夫、日本和美国男性明显要健康许多。阿特米斯·P·西蒙波乐斯博士在《欧米茄饮食减肥法》(TheOmegaDiet)一书中介绍了这一神奇的克利特饮食减肥方法。这一方法已被证明对患有癌症和心脏疾病的人有极佳的疗效,同时对控制体重和缓解压力也非常有效。在克利特岛上,膳食脂肪的摄入量通常都会占到总卡路里量的40%!

在他的《进入区域》一书中,巴里·西尔斯描写了美国社会对脂肪的恐惧。他用一种清晰明了和令人信服的方式指出了保持碳水化合物、蛋白质和脂肪均衡的重要性。他推荐的碳水化合物、蛋白质和脂肪比例是40:30:30.很多世界级的运动员也都认识到了将脂肪摄人量增加到30%的重要性,他们的耐力也因此得到了提升。

即使吃的是好脂肪,如果每一顿饭都暴饮暴食的话,无论你将脂肪控制在何种比例都不会健康。所有美国人,不管他是体重超标、骨瘦如柴、还是完美适中,他们所摄入的热量一般都超出所需的一倍以上。他们摄入的脂肪比例或许很健康,在20%到40%之间,但是他们所食用的脂肪总量却是所需要的两倍。在这种情况下,杀死美国人的并不是脂肪比例,而是脂肪总量。

在看过各式各样的减肥计划之后,我们可以很容易地知道,20%到40%的好脂肪、富含Ω3脂肪酸的膳食计划毫无疑问是健康的。所以,你可以放松身心,好好享受食物中更多的好脂肪。