要增加大脑的血清素和多巴胺含量,我们需要丰富的碳水化合物。与此同时,我们又要注意保持血糖平衡。如果血糖太高,就会释放出胰岛素以降低血糖。血糖水平较低就会减少大脑化学物质的分泌。要保持血糖的均衡,就要少吃高升糖食物,多吃低升糖的复杂碳水化合物。

低升糖化合物能促进色氨酸的稳定摄入,增加血清素的活动。在保持恰当的蛋白质比例的情况下,男人则可以制造出大量的多巴胺。

高升糖食物本身并没有问题,但是应该适可而止,而且应该搭配正确的蛋白质和脂肪比例。如果你对糖更敏感,那就要保证少吃高升糖食品,多吃脂肪。

譬如,小甜饼的升糖指数很高,但冰激凌的升糖指数就很低。这是因为冰激凌中的脂肪能减缓糖分进入血液的速度。如果一种食物的升糖指数很高,而你只吃了一点,就会比你吃大量低血糖的食物要好。对大多数人来说,一个小甜饼并不成问题,吃一整袋小甜饼才会让你的血糖飙升。

下面的清单按升糖指数将碳水化合物从高到低排列出来,需要谨记的是,在碳水化合物中加以恰当比例的蛋白质和脂肪,就可以降低血糖水平。

超高

白面包和其他精面产品

酥皮糕点、油炸圈饼和小甜面包

土豆泥或即食土豆泥

糖果棒、巧克力和小甜饼

深加工的水果糖(加糖)

白米和即食米

炸玉米片

爆米花和米饼

高

脆玉米片和其他深加工的谷物早餐

葡萄干及其他风干的水果

烤土豆、水煮土豆及油炸土豆卷

香蕉、芒果、杏子、菠萝、西瓜

烹饪过的胡萝卜

精面通心粉

蜂蜜

中等

全麦面包及其他有机粮食

糙米

不含糖的有机谷物

蒸粗麦粉

甜菜

苹果酱

柳橙汁和葡萄汁

全麦或混合面通心粉

玉米

甜薯和山药

绿豌豆

葡萄、柳橙、桃子、蓝莓

小扁豆和青豆汤

方便面和即食通心粉

奶油冻

低

绿叶蔬菜

酸奶(低脂,不含糖)

芸豆、黑豆和褐豆

青豆和黄豌豆

小扁豆

鹰嘴豆

苹果、梨、洋李、樱桃、葡萄

大豆

西红柿

蘑菇

花生

冰激凌(的确如此,冰激凌所含有的脂肪降低了其升糖水平)

果糖

全脂和脱脂牛奶

非常低

大豆

花生