饮食与情绪的关系错综复杂,到底是饮食导致情绪变化,还是情绪变化决定饮食,这就好像鸡生蛋还是蛋生鸡的问题,尚且无法给出确切的回答。各种心情、各种处境都能成为我们吃东西的理由,吃进肚子里的东西也同样影响着我们的情绪。

1.吃出来的怒火

维生素是维持人体新陈代谢的重要物质,同时也与情绪中的“怒”有直接关系。与“怒”有关的维生素有维生素B1、B3.如果人体摄入的维生素B1不足,就会暴躁易怒;如果摄入的维生素B3不足,就会焦虑不安,情绪不稳定,严重者还可能出现失眠或抑郁等症状。

此外,肉类和糖果吃多了,也可能导致冲动易怒。吃肉量与肾上腺素的含量关系密切,肉吃得多,肾上腺素的含量就高。而肾上腺素的含量又与“怒”的情绪关系密切,含量越高,人就越容易冲动发怒。糖果吃得过多,就会引发“嗜糖性精神焦躁症”,焦躁的人容易发怒,因此糖果也不宜吃得太多。

以上所举都是容易引起“怒”的情绪的食物。在日常生活中,也有一些食物可以多吃,不但不会导致暴躁易怒,反而还能缓解发怒的情绪。这些食物都具有“顺气”的功效,可以有效地缓解因生气发怒引起的如胸闷、气短、失眠抑郁等症状,对改善情绪、心情有益。

山楂既是一种食物,也是一种常用的中药材。中医认为,山楂“长于顺气止疼,化食消积”,不仅可以缓解因生气引起的胸腹胀痛等症状,还能治疗因生气导致的心律不齐;莲藕被称为“顺气佳品”,不仅能顺气,还有养心安神、强健脾胃的功效;萝卜可以缓解因生气引起的胃疼等症状;玫瑰花也可以“顺气”,缓解生气引起的气逆,有助于消气安神。

多吃大蒜也有助于改善暴躁易怒的情绪。德国科学家在一项针对大蒜对胆固醇的疗效的研究中发现：胆固醇患者在吃下比常人多一些的大蒜以后,情绪会变得温和、平静许多,不仅不焦躁、不易怒,而且还不容易感到身体上的疲惫。此外,奶片也有缓解暴躁、焦虑情绪的作用。这是美国纽约西奈山医学中心的研究结论。

2.营养不良可能会“悲痛”

当人体内摄入的色氨酸不足时,会出现忧郁、悲观的情绪。因此要多食用富含色氨酸的食物。富含色氨酸的食物有小米、鸡蛋、香菇、葵花子、黑芝麻、海蟹、南瓜子、肉松等。

当体内维生素C的含量不足时,会导致情绪和行为上的冷淡、忧郁和孤僻。应该保证人体能吸收到足够的维生素C。新鲜的果蔬中维生素C的含量最为丰富,蔬菜有韭菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等,水果有猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等。

此外,还有很多食物有助于抑制忧郁、悲伤的情绪。鸡汤是这一类中最典型的。鸡汤中富含的游离氨基酸,可以提高多巴胺和肾上腺素,使人的情绪变得热烈,有助于抑制悲观的情绪。多吃香蕉也有助于改善忧愁的情绪。因为香蕉中富含一种被称为“生物碱”的物质,具有提振信心、激发斗志的作用。

哈佛大学一项关于情绪的报告中指出,总是显得忧虑愁苦的人,应该多吃鱼类。研究发现,住在海边的人普遍比住在内陆的人快乐,这并不完全是因为大海让人神清气爽,还有一个很重要的原因就是他们的主要食物是鱼类。鱼油中的一种脂肪酸具有抗忧愁的作用。

3.反复无常

反复无常是情绪极其不稳定的表现。多吃一些碱性食物,能有效地缓解不稳定的程度。日常食物中,菠萝、大豆、花生、鸡蛋黄等,都可以起到这种作用。

如果情绪的波动极大,暴躁易怒,即使无缘无故,也有想发怒的冲动,最好的办法就是“吃素静心”。这里所说的“吃素”,并不是要彻底放弃肉食的素食主义,只是一种通过饮食调节情绪的方法。素食食品中富含的叶绿素与纤维等物质,可以调理血压,使人心境平和。

4.爱吃盐的都是“懒人”

懒惰并不属于情绪变化,但是对情绪有直接影响。经常犯懒的人,肯定不会是一个积极快乐的人。饮食不当也可能造成懒病缠身。导致懒惰的饮食习惯,概括来说就是“一多一少”,多的是盐,少的是铁。如果食盐量过多,身体代谢的量又有限,盐就会“堆积”在体内,使人变得迟钝懒惰。体内铁元素不足,会使人看起来昏昏欲睡,没有精神,总是一副慵懒的样子。动物性食物,如瘦肉、鱼子、虾子,心、肝、血等动物内脏含铁量非常丰富,且易被人体吸收。如果你是个素食主义者,则可以多食用紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳、蛋黄等植物性食物,这些食物同样含铁量高。不过,植物性食物的吸收率没有动物性食物好。如能荤素搭配,则可大大促进铁的吸收,比如,青椒搭配血豆腐是给人体补充铁元素,抗击“懒病”的良方。青椒富含维生素C,可以促进人体对铁元素的吸收,而血豆腐则富含血红素铁。